洛神杯子蛋糕♥免打發的簡易快速蛋糕
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45637905
超簡易的「洛神杯子蛋糕」
雖然其貌不揚，但酸甜軟Q的滋味，
吃起來還是有小小幸福的感覺~♪
（5個，1個約150大卡）
食材
低筋麵粉
100g
蛋
1個
細砂糖
35g
水/洛神花蜜餞汁
各40cc
植物油/無鋁泡打粉
各1小匙
洛神花蜜餞
30g
-
1取一盆打入蛋，加入細砂糖、水、洛神蜜餞汁及植物油拌勻 -
2篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻
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3將洛神蜜餞剪成小碎粒，取2/3加入麵糊中拌勻
-
4將紙杯模放在布丁模中，再將麵糊分裝至杯模裡，表面放上剩餘的洛神花碎粒
-
5放入預熱好的烤箱中，180度烤約15~20分鐘
小撇步
1.每家蜜餞甜度不同，細砂糖用量可依蜜餞甜度調整（我用的沒有很甜）
2.若無蜜餞汁可用，則水量增至80cc，細砂糖增至50g
3.蛋糕烤完可先用牙籤測試熟度，將牙籤插入蛋糕體中，若無沾黏表示已熟