台灣鱸鰻白菜捲佐枸杞豆奶醬汁

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Procedure:
步驟 1.
先將米酒泡放入薑片與花椒粒後,淋在鱸鰻上,撒上些許鹽,蒸熟。
步驟 2.
把大白菜與菠菜川燙,以竹簾捲起定型切塊備用,紅蘿蔔切片同龍鬚菜川燙備用。
步驟3.
將豆漿加入味噌與味霖、枸杞加熱至微滾,倒入盤中,最後放上鱸鰻、白菜捲、龍鬚菜與紅蘿葡片,點綴枸杞即可完成。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

豆漿 500c.c
鴻喜菇 40g
味霖 20c.c
味噌 1匙
紅蘿蔔 6片
大白菜葉 6片
菠菜 100g
龍鬚菜 80g
台灣鱸鰻 300g
香菜葉 適量
花椒粒 適量
適量
米酒 50c.c
薑片 適量
枸杞 適量
  • 1 步驟 1. 先將米酒泡放入薑片與花椒粒後,淋在鱸鰻上,撒上些許鹽,蒸熟。
  • 2 步驟 2. 把大白菜與菠菜川燙,以竹簾捲起定型切塊備用,紅蘿蔔切片同龍鬚菜 川燙備用。
  • 3 步驟3. 將豆漿加入味噌與味霖、枸杞加熱至微滾,倒入盤中,最後放上鱸鰻、 白菜捲、龍鬚菜與紅蘿葡片,點綴枸杞即可完成。
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2016/11/25 發表 222 瀏覽

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