台灣鱸鰻白菜捲佐枸杞豆奶醬汁
Procedure:
步驟 1.
先將米酒泡放入薑片與花椒粒後，淋在鱸鰻上，撒上些許鹽，蒸熟。
步驟 2.
把大白菜與菠菜川燙，以竹簾捲起定型切塊備用，紅蘿蔔切片同龍鬚菜川燙備用。
步驟3.
將豆漿加入味噌與味霖、枸杞加熱至微滾，倒入盤中，最後放上鱸鰻、白菜捲、龍鬚菜與紅蘿葡片，點綴枸杞即可完成。
食材
豆漿
500c.c
鴻喜菇
40g
味霖
20c.c
味噌
1匙
紅蘿蔔
6片
大白菜葉
6片
菠菜
100g
龍鬚菜
80g
台灣鱸鰻
300g
香菜葉
適量
花椒粒
適量
鹽
適量
米酒
50c.c
薑片
適量
枸杞
適量
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1 步驟 1. 先將米酒泡放入薑片與花椒粒後，淋在鱸鰻上，撒上些許鹽，蒸熟。
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2 步驟 2. 把大白菜與菠菜川燙，以竹簾捲起定型切塊備用，紅蘿蔔切片同龍鬚菜 川燙備用。
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3 步驟3. 將豆漿加入味噌與味霖、枸杞加熱至微滾，倒入盤中，最後放上鱸鰻、 白菜捲、龍鬚菜與紅蘿葡片，點綴枸杞即可完成。
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