台灣鱸鰻白菜捲佐枸杞豆奶醬汁

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Procedure:
步驟 1.
先將米酒泡放入薑片與花椒粒後,淋在鱸鰻上,撒上些許鹽,蒸熟。
步驟 2.
把大白菜與菠菜川燙,以竹簾捲起定型切塊備用,紅蘿蔔切片同龍鬚菜川燙備用。
步驟3.
將豆漿加入味噌與味霖、枸杞加熱至微滾,倒入盤中,最後放上鱸鰻、白菜捲、龍鬚菜與紅蘿葡片,點綴枸杞即可完成。

食材 (2 人份 15 分鐘

豆漿 500c.c
鴻喜菇 40g
味霖 20c.c
味噌 1匙
紅蘿蔔 6片
大白菜葉 6片
菠菜 100g
龍鬚菜 80g
台灣鱸鰻 300g
香菜葉 適量
花椒粒 適量
適量
米酒 50c.c
薑片 適量
枸杞 適量
  • 1 步驟 1. 先將米酒泡放入薑片與花椒粒後,淋在鱸鰻上,撒上些許鹽,蒸熟。
  • 2 步驟 2. 把大白菜與菠菜川燙,以竹簾捲起定型切塊備用,紅蘿蔔切片同龍鬚菜 川燙備用。
  • 3 步驟3. 將豆漿加入味噌與味霖、枸杞加熱至微滾,倒入盤中,最後放上鱸鰻、 白菜捲、龍鬚菜與紅蘿葡片,點綴枸杞即可完成。
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2016/11/25 發表 164 瀏覽

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