百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Justine
81 食譜 205 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

冰箱有豆腐、有絞肉
當然來做麻婆豆腐
愛吃辣的一定全舉雙手贊成^^

333 說讚 2 一起做

食材

混合醬料

步驟

  • 乾鍋將花椒粒烤香後磨末、過篩取花椒粉備用

    乾鍋將花椒粒烤香後磨末、過篩取花椒粉備用

  • 熱鍋冷油將豬絞肉下鍋炒拌開、烹香後先移至鍋的一邊。
下薑、蒜末炒至香味出與豬絞肉拌合。
嗆米酒(待酒精揮發留酒香)、將食材移到鍋的一邊。

    熱鍋冷油將豬絞肉下鍋炒拌開、烹香後先移至鍋的一邊。 下末炒至香味出與豬絞肉拌合。 嗆米酒(待酒精揮發留酒香)、將食材移到鍋的一邊。

  • 加入〔混合醬料〕炒香!再次與食材炒拌混合

    加入〔混合醬料〕炒香!再次與食材炒拌混合

  • 加入豆腐丁、高湯、糖煨煮入味。
嚐味OK後玉米粉水稍微勾芡至喜愛稠度。
滴幾滴麻油或香油(有什麼用什麼)。
灑蔥花、花椒粉即完成!

    加入豆腐丁、高湯、糖煨煮入味。 嚐味OK後玉米粉水稍微勾芡至喜愛稠度。 滴幾滴麻油或香油(有什麼用什麼)。 灑花、花椒粉即完成!

  • ▲炒香混合醬料時火轉小防噴濺。 ▲時間允許可將切好的豆腐丁先在沸鹽水中煮一下、撈出、瀝乾 再依程序入鍋,會比較入味且不易破! ▲喜愛辣豆瓣混辣椒醬甚於單使用辣豆瓣的偏鹹!比例可依個人吃辣度調整,辣椒醬口味取用方便、喜歡就好。 祝福你有好胃口^^

9,608 瀏覽
avatar
Justine 81 食譜 205 粉絲

玩手作、愛煮食,雕蟲小技~快樂分享!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 高麗菜飯 義大利麵 番茄 雞肉 竹筍 粽子 炒飯 打拋豬 排骨 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 高麗菜 娃娃菜 糖醋排骨 鮭魚 南瓜 雞胸肉 糖葫蘆 三杯雞 香菇雞湯 低脂高蛋白 小黃瓜 番茄炒蛋 茄子 白菜滷 金針菇 花椰菜 地瓜 雞蛋豆腐 炒麵 麻婆豆腐 瓜仔肉 台式泡菜 豆腐 馬鈴薯 家常菜 酸辣湯 早餐 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 雞湯 菠菜 滷肉 蒸蛋 湯麵 四季豆 餅乾