麻婆豆腐

Justine
81 食譜 189 粉絲

描述

冰箱有豆腐、有絞肉
當然來做麻婆豆腐
愛吃辣的一定全舉雙手贊成^^

食材

150克
1茶匙
1大匙
1大匙
約1/2~1大匙
約4/3量杯
約1/2~1茶匙
適量
混合醬料
1大匙
1/2大匙
1/2大匙

步驟

  • 乾鍋將花椒粒烤香後磨末、過篩取花椒粉備用

    乾鍋將花椒粒烤香後磨末、過篩取花椒粉備用

  • 熱鍋冷油將豬絞肉下鍋炒拌開、烹香後先移至鍋的一邊。
下薑、蒜末炒至香味出與豬絞肉拌合。
嗆米酒(待酒精揮發留酒香)、將食材移到鍋的一邊。

    熱鍋冷油將豬絞肉下鍋炒拌開、烹香後先移至鍋的一邊。 下薑、蒜末炒至香味出與豬絞肉拌合。 嗆米酒(待酒精揮發留酒香)、將食材移到鍋的一邊。

  • 加入〔混合醬料〕炒香!再次與食材炒拌混合

    加入〔混合醬料〕炒香!再次與食材炒拌混合

  • 加入豆腐丁、高湯、糖煨煮入味。
嚐味OK後玉米粉水稍微勾芡至喜愛稠度。
滴幾滴麻油或香油(有什麼用什麼)。
灑蔥花、花椒粉即完成!

    加入豆腐丁、高湯、糖煨煮入味。 嚐味OK後玉米粉水稍微勾芡至喜愛稠度。 滴幾滴麻油或香油(有什麼用什麼)。 灑蔥花、花椒粉即完成!

  • ▲炒香混合醬料時火轉小防噴濺。 ▲時間允許可將切好的豆腐丁先在沸鹽水中煮一下、撈出、瀝乾 再依程序入鍋,會比較入味且不易破! ▲喜愛辣豆瓣混辣椒醬甚於單使用辣豆瓣的偏鹹!比例可依個人吃辣度調整,辣椒醬口味取用方便、喜歡就好。 祝福你有好胃口^^

8,040 瀏覽
分享至:
avatar
Justine 81 食譜 189 粉絲

玩手作、愛煮食,雕蟲小技~快樂分享!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酪梨 秋葵 烤肉 滷味 櫛瓜 洋蔥 蛋黃酥 鱸魚 麻婆豆腐 壽喜燒 小黃瓜 鮭魚 韭菜 金針菇 雞胸肉 烤肉 滷豬腳 蛋炒飯 地瓜 水餃 糖醋排骨 豆腐 蚵仔 絲瓜 馬鈴薯燉肉 蝦子 苦瓜 家常菜 杏鮑菇 肉包 奶酪 烤肉 早餐 古早味蛋糕 肉包 餅乾 冬瓜 青椒 芋頭酥 南瓜 茄子 鹽水雞 脆皮燒肉 電鍋 鳳梨蝦球 電鍋 雪q餅 糖醋魚 桂圓紅棗茶 燉牛肉 氣炸鍋