蔥抓餅

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蔥變貴了,一張餅不用放很多,也會有蔥香喔。

份量9人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 600g
滾水 240g
冷水 210g
6g
白胡椒粉 3g
蔥花 適量
沙拉油 適量
  • 1將麵粉,鹽,胡椒粉放入盆中,沖入滾水攪拌均勻後再倒入冷水,攪拌一下,拌勻,鬆弛20分鐘以上,再揉光滑,抺上油。
  • 2麵糰切每個100g的小麵糰,再鬆弛10分鐘。
  • 3桌上抺油,擀開,抺油,撒蔥花。
  • 4盤起來,再鬆弛10~20分鐘。
  • 5鍋中放少許的油,蔥油餅用手壓平,放入鍋中煎。
  • 6兩面煎至金黃即可。
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2016/11/23 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問大概能做幾張餅皮

a year ago
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請問這跟蔥油餅的差異是?

a year ago