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Onon ☆英國煮婦手帳★

232 食譜 4,214 粉絲

香酥蔥抓餅

香酥蔥抓餅

描述

自己做的蔥抓餅，料多而且選用橄欖油比較健康，一樣酥脆可口！

519 說讚 2 一起做 2 留言

熱量

食材

高筋粉

150克
低筋粉

50克
熱水

75克
室溫水

35克
鹽

3克

餡料

橄欖油

1湯匙
麻油

半湯匙
蔥花

適量
鹽

少許
胡椒粉

少許

步驟

高筋粉、低筋粉、鹽混合好，倒入熱水小心的用筷子快速拌勻，然後分次倒入室溫水拌勻後（不要一次過倒入）慢慢的搓成麵糰（注意各品牌的粉類吸水不一樣，要自行調節喔！）蓋上保鮮膜靜置45分鐘。
把餡料裡的食材拌勻好。
把麵糰捍成長方形，掃上一層薄橄欖油。
然後，把蔥花餡料平均鋪在表面。
小心的捲起來。然後，小心慢慢的從中間往左右兩端用手輕壓拉長整型。
把步驟5裡的麵條盤成蝸牛形狀，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
用手小心的壓下，然後用捍麵棍捍成圓餅形。
小火把兩面烘成金黃色並進行拍打的動作讓層次更顯分明即成。

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2017/07/22 發表

Onon ☆英國煮婦手帳★ 232 食譜 4,214 粉絲

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一開始用的麵糰加冷水有點加太多呈現黏稠感，又自己補了一些麵粉和麵，最後成功了，謝謝食譜很美味：）

安妮

留言

共 2 則

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Rongsian Li
請問可以把做好的生麵團冰冷凍，要吃在拿出來煎嗎？
7 years ago
小小
為什麼一樣的份量，我的麵團超濕的=（
8 years ago
作者Onon ☆英國煮婦手帳★
做法有說 “分次” 倒入室溫水拌勻後，搓成麵糰看不見麵粉即可（注意各品牌的粉類吸水不一樣，要自行調節喔。）所以不要一次把所有水份加入喔。
8 years ago

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