百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Onon ☆英國煮婦手帳★

232 食譜 4,218 粉絲

香酥蔥抓餅

香酥蔥抓餅

描述

自己做的蔥抓餅，料多而且選用橄欖油比較健康，一樣酥脆可口！

519 說讚 2 一起做 2 留言

熱量

食材

高筋粉

150克
低筋粉

50克
熱水

75克
室溫水

35克
鹽

3克

餡料

橄欖油

1湯匙
麻油

半湯匙
蔥花

適量
鹽

少許
胡椒粉

少許

步驟

高筋粉、低筋粉、鹽混合好，倒入熱水小心的用筷子快速拌勻，然後分次倒入室溫水拌勻後（不要一次過倒入）慢慢的搓成麵糰（注意各品牌的粉類吸水不一樣，要自行調節喔！）蓋上保鮮膜靜置45分鐘。
把餡料裡的食材拌勻好。
把麵糰捍成長方形，掃上一層薄橄欖油。
然後，把蔥花餡料平均鋪在表面。
小心的捲起來。然後，小心慢慢的從中間往左右兩端用手輕壓拉長整型。
把步驟5裡的麵條盤成蝸牛形狀，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
用手小心的壓下，然後用捍麵棍捍成圓餅形。
小火把兩面烘成金黃色並進行拍打的動作讓層次更顯分明即成。

1.8 萬瀏覽

2017/07/22 發表

Onon ☆英國煮婦手帳★ 232 食譜 4,218 粉絲

幸福的味兒🍒一一記錄下來

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

香酥蔥抓餅：煮給阿廷師吃的一起做

煮給阿廷師吃的
一開始用的麵糰加冷水有點加太多呈現黏稠感，又自己補了一些麵粉和麵，最後成功了，謝謝食譜很美味：）

安妮

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Rongsian Li
請問可以把做好的生麵團冰冷凍，要吃在拿出來煎嗎？
7 years ago
小小
為什麼一樣的份量，我的麵團超濕的=（
8 years ago
作者Onon ☆英國煮婦手帳★
做法有說 “分次” 倒入室溫水拌勻後，搓成麵糰看不見麵粉即可（注意各品牌的粉類吸水不一樣，要自行調節喔。）所以不要一次把所有水份加入喔。
8 years ago

大家都在查

義大利麵湯蕃茄燉牛肉娃娃菜杏鮑菇餅乾番茄三杯雞香菇雞湯櫛瓜金針菇番茄炒蛋雞蛋豆腐鮭魚菠菜低脂高蛋白馬鈴薯燉肉茄子蒸蛋粽子豆腐打拋豬雞湯家常菜四季豆瓜仔肉高麗菜飯炒麵糖醋排骨馬鈴薯湯麵地瓜滷肉排骨糖葫蘆台式泡菜竹筍白菜滷雞胸肉高麗菜麻婆豆腐南瓜炒飯早餐雞肉酸辣湯花椰菜小黃瓜涼拌小黃瓜玉米濃湯