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藍海磯崎 鄉下廚房
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鹹蛋蔭瓜蒸肉

鹹蛋蔭瓜蒸肉

描述

肥瘦適中的絞肉,加上蔭瓜與鹹蛋,融合甘甜與鹹香。作法簡單,老少咸宜,而且非常開胃下飯。

432 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 調理盆先倒入適量的蔭瓜罐頭的湯汁,然後加入切碎的蔭瓜與蒜頭。

    調理盆先倒入適量的蔭瓜罐頭的湯汁,然後加入切碎的蔭瓜與頭。

  • 接著放入絞肉與切(剪)細塊的鹹蛋,加入[調味料]。

    接著放入絞肉與切(剪)細塊的鹹蛋,加入調味料

  • 用筷子輕輕攪拌均勻,移到深瓷盤。

    用筷子輕輕攪拌均勻,移到深瓷盤。

  • 然後封上保鮮膜,先放到冷藏庫靜置10分鐘入味。

    然後封上保鮮膜,先放到冷藏庫靜置10分鐘入味。

  • 接著放到電鍋蒸盤上,外鍋加1.5杯水,啟動開關。

    接著放到電鍋蒸盤上,外鍋加1.5杯水,啟動開關。

  • 開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,就完成了。

    開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,就完成了。

小撇步

※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜,滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒,可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味,不需再加醬油或鹽。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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