鹹蛋蔭瓜蒸肉

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肥瘦適中的絞肉,加上蔭瓜與鹹蛋,融合甘甜與鹹香。作法簡單,老少咸宜,而且非常開胃下飯。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

絞肉 150~200公克
蔭瓜 適量
熟鹹蛋 1顆
蒜頭 1~2瓣
調味料
米酒 少許
白胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 調理盆先倒入適量的蔭瓜罐頭的湯汁,然後加入切碎的蔭瓜與蒜頭。
  • 2 接著放入絞肉與切(剪)細塊的鹹蛋,加入調味料
  • 3 用筷子輕輕攪拌均勻,移到深瓷盤。
  • 4 然後封上保鮮膜,先放到冷藏庫靜置10分鐘入味。
  • 5 接著放到電鍋蒸盤上,外鍋加1.5杯水,啟動開關。
  • 6 開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,就完成了。
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小撇步

※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜,滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒,可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味,不需再加醬油或鹽。

2016/11/23 發表 3,216 瀏覽

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