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肥瘦適中的絞肉,加上蔭瓜與鹹蛋,融合甘甜與鹹香。作法簡單,老少咸宜,而且非常開胃下飯。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
絞肉
150~200公克
蔭瓜
適量
熟鹹蛋
1顆
蒜頭
1~2瓣
調味料
米酒
少許
白胡椒粉
少許
香油
少許
  • 1
    調理盆先倒入適量的蔭瓜罐頭的湯汁,然後加入切碎的蔭瓜與蒜頭。
  • 2
    接著放入絞肉與切(剪)細塊的鹹蛋,加入調味料
  • 3
    用筷子輕輕攪拌均勻,移到深瓷盤。
  • 4
    然後封上保鮮膜,先放到冷藏庫靜置10分鐘入味。
  • 5
    接著放到電鍋蒸盤上,外鍋加1.5杯水,啟動開關。
  • 6
    開關跳起後,繼續悶5~10分鐘,就完成了。
小撇步

※ 可以用蔭冬瓜或花瓜來替代蔭瓜,滋味也很棒。
※ 不喜歡米酒,可以改用味醂替代。
※ 蔭瓜與鹹蛋已有鹹味,不需再加醬油或鹽。

2016/11/23 發表 3,736 瀏覽
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