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茄子熱沙拉

茄子熱沙拉

描述

秋冬後天氣轉乾燥容易上火,茄子味甘、性涼,秋天吃能清熱去火。
挑茄子要挑蒂頭密合(沒有翹起來)就是好的,切開裡面就白嫩。

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食材

調味

步驟

  • 茄子如果挑到不好的,切開裡面都是黑色的籽,就是變老了,口感一點都不好~

茄子要挑蒂頭(紅色圈圈處)密合(沒有翹起來)就是好的,切開裡面就白嫩。

    茄子如果挑到不好的,切開裡面都是黑色的籽,就是變老了,口感一點都不好~ 茄子要挑蒂頭(紅色圈圈處)密合(沒有翹起來)就是好的,切開裡面就白嫩。

  • 茄子切約0.6公分的厚度,鍋中放油、兩面煎金黃即可熄火。

    茄子切約0.6公分的厚度,鍋中放油、兩面煎金黃即可熄火。

  • 將調味料拌勻後與煎好茄子混和均勻

    將調味料拌勻後與煎好茄子混和均勻

  • 做過幾次,今天煎的過程接了電話,有點煎過頭,

不要煎太軟比較適合熱沙拉的口感,

雖然是西式做法,但個人覺得加台式九層塔也很對味呢^^

    做過幾次,今天煎的過程接了電話,有點煎過頭, 不要煎太軟比較適合熱沙拉的口感, 雖然是西式做法,但個人覺得加台式九層塔也很對味呢^^

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