茄子熱沙拉
秋冬後天氣轉乾燥容易上火，茄子味甘、性涼，秋天吃能清熱去火。
挑茄子要挑蒂頭密合(沒有翹起來)就是好的，切開裡面就白嫩。
食材
茄子
2條
沙拉油
1大匙
調味
檸檬汁
1匙
黑胡椒粉
適量
辣椒粉(七味粉)
適量
鹽
1小匙
洋香菜(九層塔)
適量
-
1 茄子如果挑到不好的，切開裡面都是黑色的籽，就是變老了，口感一點都不好~ 茄子要挑蒂頭(紅色圈圈處)密合(沒有翹起來)就是好的，切開裡面就白嫩。 -
2 茄子切約0.6公分的厚度，鍋中放油、兩面煎金黃即可熄火。
-
3 將調味料拌勻後與煎好茄子混和均勻
-
4 做過幾次，今天煎的過程接了電話，有點煎過頭， 不要煎太軟比較適合熱沙拉的口感， 雖然是西式做法，但個人覺得加台式九層塔也很對味呢^^
小撇步
迎加入Flora粉絲團 https://goo.gl/HGjJKm
討論共 0 則