[排骨四神湯]零廚藝料理

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四神由山藥、芡實、蓮子、薏仁組合而成,這些藥材含有大量澱粉,煮熟後口感綿密可直接食用,味道溫和無明顯的中藥味。豬腸不容易買到,處理不乾淨會有點騷味,用排骨取代,味道一樣美味。在天氣漸寒的季節,來碗熱呼呼的排骨四神湯,開脾補氣且作法簡單,讓人身暖心也跟著暖起來喔!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

排骨 300g
薏仁 6錢
蓮子 6錢
芡實 4錢
山藥 4錢
薑片 2片
米酒 適量
適量
  • 1 洗淨薏仁、蓮子、芡實、山藥備用。
  • 2 煮鍋水燒開後汆燙排骨後撈出。將四種藥材與排骨、薑片放入電鍋中加水至八分滿,外鍋放3杯水,開關跳起後,再放兩杯水煮第2次。
  • 3 加鹽調味,酌量加入米酒。
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2016/11/24 發表 5,417 瀏覽

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