百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
波波煮婦
12 食譜 57 粉絲

(蔬食)一鍋到底 - 泰式地瓜鮮蔬紅咖哩

(蔬食)一鍋到底 - 泰式地瓜鮮蔬紅咖哩

描述

微辣的泰式紅咖哩醬搭配香甜的地瓜和當季的鮮蔬,甜甜辣辣的衝突味覺,超下飯滴...

357 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材切好備用:

地瓜切塊(約2.5cm大小)
紅洋蔥切細再對半
紅甜椒切塊(約3cm大小)
腰果切碎(過於粉狀的丟掉)
香菜取葉切細碎

    將所有食材切好備用: 地瓜切塊(約2.5cm大小) 紅洋蔥切細再對半 紅甜椒切塊(約3cm大小) 腰果切碎(過於粉狀的丟掉) 香菜取葉切細碎

  • 熱鍋入油,放入紅洋蔥翻炒至洋蔥呈現半透明

    熱鍋入油,放入紅洋蔥翻炒至洋蔥呈現半透明

  • 放入切好的地瓜翻炒,確保每個地瓜塊都均勻上油

    放入切好的地瓜翻炒,確保每個地瓜塊都均勻上油

  • 放入2大匙紅咖哩醬拌勻

    放入2大匙紅咖哩醬拌勻

  • 倒入椰奶1罐、雞高湯1杯拌勻,中火煮滾後轉小火燉煮10分

    倒入椰奶1罐、雞高湯1杯拌勻,中火煮滾後轉小火燉煮10分

  • 放入紅甜椒塊繼續小火燉煮約5分

    放入紅甜椒塊繼續小火燉煮約5分

  • 最後加入嫩波菜稍煮至軟化,撒上1/2分量的腰果碎粒及香菜,再以適量魚露調味後即可關火

    最後加入嫩波菜稍煮至軟化,撒上1/2分量的腰果碎粒及香菜,再以適量魚露調味後即可關火

  • 盛盤時將剩下的腰果碎粒&香菜撒上點綴

    盛盤時將剩下的腰果碎粒&香菜撒上點綴

小撇步

沒有腰果可用花生取代

2.5 萬 瀏覽
avatar
波波煮婦 12 食譜 57 粉絲

旅居波士頓重拾煮婦的日子, 有位愛吃的老公和食量超好的三歲半小怪獸, 每天都在想要煮些甚麼...

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 三杯雞 糖葫蘆 義大利麵 雞湯 滷肉 排骨 粽子 杏鮑菇 蒸蛋 豆腐 香菇雞湯 炒飯 花椰菜 湯麵 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 四季豆 炒麵 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 雞肉 菠菜 玉米濃湯 早餐 竹筍 餅乾 瓜仔肉 馬鈴薯 番茄 糖醋排骨 南瓜 小黃瓜 茄子 金針菇 白菜滷 高麗菜飯 櫛瓜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 家常菜 鮭魚 雞胸肉 低脂高蛋白 地瓜 娃娃菜 涼拌小黃瓜 打拋豬 高麗菜