腐乳燒肉

列印

3,263

豆腐乳加入豬肉中醃製，特別的香氣真的很吸引人～切成厚片的豬肉Q彈香嫩，會讓人允指回味～
歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～
https://www.facebook.com/aa666588

小里肌（腰內肉） 1斤

燙熟的青花菜適量

醃料 ⋯⋯

豆腐乳壓碎 1/3碗

醬油 1/3碗

豆腐乳湯汁 1/3碗

米酒半碗

水半碗

粗粒黑胡椒 1匙

五香粉 1/4匙

糖 1～2大匙

全蛋液半顆

玉米粉 1大匙

1 豆腐乳先搗成泥狀備用～
2 豬肉切成0.5～0.7的厚度備用～醃料的程序》水》米酒》腐乳泥、湯汁》全蛋液、黑胡椒、五香粉、糖》攪拌均勻》放入肉片》抓勻》玉米粉》抓勻》放置30分以上～ Ps調味料僅供參考，可依個人口味增減～
3 醃肉完成～所有水份要抓拌到完全吸收～
4 鍋中加少許油加熱後，放入肉片煎至金黃色即可～
5 燙熟的青花菜放盤中，腐乳燒肉切片排盤～上菜囉～