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豆腐乳加入豬肉中醃製,特別的香氣真的很吸引人~切成厚片的豬肉Q彈香嫩,會讓人允指回味~
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食材
小里肌(腰內肉)
1斤
燙熟的青花菜
適量
醃料
⋯⋯
豆腐乳壓碎
1/3碗
醬油
1/3碗
豆腐乳湯汁
1/3碗
米酒
半碗
半碗
粗粒黑胡椒
1匙
五香粉
1/4匙
1~2大匙
全蛋液
半顆
玉米粉
1大匙
  • 1
    豆腐乳先搗成泥狀備用~
  • 2
    豬肉切成0.5~0.7的厚度備用~ 醃料的程序》水》米酒》腐乳泥、湯汁》全蛋液、黑胡椒、五香粉、糖》攪拌均勻》放入肉片》抓勻》玉米粉》抓勻》放置30分以上~ Ps調味料僅供參考,可依個人口味增減~
  • 3
    醃肉完成~ 所有水份要抓拌到完全吸收~
  • 4
    鍋中加少許油加熱後,放入肉片煎至金黃色即可~
  • 5
    燙熟的青花菜放盤中,腐乳燒肉切片排盤~ 上菜囉~
2016/11/19 發表 4.5 萬 瀏覽
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肉需要先拍過嗎

8 months ago