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朱麗安廚房
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[魷魚紅燒肉]濃郁鹹鮮便當菜

[魷魚紅燒肉]濃郁鹹鮮便當菜

描述

魷魚鮮味融入紅燒肉非常提味,紅燒肉軟爛充滿鮮味,經過燉燒味道濃郁,鹹鮮下飯!
做紅燒類菜色,最後的收汁動作是必要的,火候轉大將湯汁燒掉,剩下醬汁,整個味道就出來,更濃郁。

650 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 魷魚去除外層紫色薄膜後,切成條狀。青蔥切段,薑切片,辣椒去籽,備用。

    魷魚去除外層紫色薄膜後,切成條狀。青切段,切片,辣椒去籽,備用。

  • 肉切小塊,水燒開將肉汆燙後盛起。

    肉切小塊,水燒開將肉汆燙後盛起。

  • 熱油鍋,先放冰糖融成焦糖色,再放五花肉炒上色。放入薑片、辣椒爆炒出香味,嗆紹興酒。加魷魚續炒,加八角、醬油、蔥段翻炒。

    熱油鍋,先放冰糖融成焦糖色,再放五花肉炒上色。放入片、辣椒爆炒出香味,嗆紹興酒。加魷魚續炒,加八角、醬油、段翻炒。

  • 加水蓋過肉,燒滾後轉小火煮50分鐘。嚐味,調整,收汁,盛盤。

    加水蓋過肉,燒滾後轉小火煮50分鐘。嚐味,調整,收汁,盛盤。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,296 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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留言

共 1 則
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  • 阿志哥
    阿志哥

    魷魚是用市場泡發好的?

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