[魷魚紅燒肉]濃郁鹹鮮便當菜
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魷魚鮮味融入紅燒肉非常提味，紅燒肉軟爛充滿鮮味，經過燉燒味道濃郁，鹹鮮下飯！
做紅燒類菜色，最後的收汁動作是必要的，火候轉大將湯汁燒掉，剩下醬汁，整個味道就出來，更濃郁。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
三層肉
350g
魷魚
1條
蔥
2根
薑
3片
紅辣椒
1條
調味料
醬油
4大匙
冰糖
1大匙
紹興酒
3大匙
八角
1小粒
-
1魷魚去除外層紫色薄膜後，切成條狀。青蔥切段，薑切片，辣椒去籽，備用。 -
2肉切小塊，水燒開將肉汆燙後盛起。
-
3熱油鍋，先放冰糖融成焦糖色，再放五花肉炒上色。放入薑片、辣椒爆炒出香味，嗆紹興酒。加魷魚續炒，加八角、醬油、蔥段翻炒。
-
4加水蓋過肉，燒滾後轉小火煮50分鐘。嚐味，調整，收汁，盛盤。
