三杯皮蛋
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初冬了，天氣還是熱啊～有點胃口又有點沒有，味蕾難捉摸…讓〈大古美味食堂〉幫您解決這困擾！來份【三杯皮蛋】，淡淡麻油香～一點輕甜～好多滿足！
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食材
食材
皮蛋
3顆
薑
1小塊
蒜頭
3~4瓣
麻油
1大匙
九層塔
1把
麵粉
適量
辣椒
些許
調味料
清醬油
1小匙
醬油膏
1小匙
糖
1又1/2小匙
水
適量
-
1先將皮蛋蒸熟後，去殼，切塊；薑切片，備用。 -
2鐵鍋中到入麻油，薑片扁香後將大蒜放入拌炒出香氣(喜愛辣者可在這時候下辣椒一併拌炒)，再將切好塊的皮蛋裹上薄粉，放入鍋中煎至香酥。
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3下調味料拌炒均勻後，下九層塔拌勻，起鍋前灑上些許辣椒即完成囉。
