♥我的手作料理♥ 干貝蛋羹

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蒸蛋常見在日本料理店,一盅蒸蛋加入幾樣海鮮,鮮甜美味軟嫩可口,呼嚕呼嚕超好下口,一盅下肚滿足的不得了,海味跟蛋是絕配的,臨時沒有海鮮怎麼辦?家裏只要存有乾干貝一切都搞定了!

食材

3顆
蔥花 1大匙
高湯 1碗半
干貝 3個
調味料
胡椒粉 適量
適量
太白粉水 2湯匙
  • 1 干貝略洗一下用米酒浸泡2小時,入電鍋蒸約1杯水 取出待涼撕碎,備用.
  • 2 將3顆蛋打勻再加入高湯,鹽,拌勻用細網過濾至深 盤,蛋要蒸得細嫩這是個很重要的動作
  • 3 移入已燒開水鍋中蒸,蓋上鍋蓋後關小火,約20分鐘.
  • 4 將干貝連湯汁倒入鍋內,加高湯,鹽,胡椒,煮開太白 粉水芶芡,淋到蒸蛋上面並撒下蔥花即可
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2012/03/16 發表 7,890 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 8 則

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謝謝你的分享,今天就吃這個

5 年前
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看起來蠻容易, 且小孩應該會很喜歡

5 年前
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好,明天就吃這個…

5 年前
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讚~

5 年前
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讚~

5 年前
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沒有高湯與蛋汁的比例耶 0.0

5 年前
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這道不錯耶 也可以加蝦貝類小卷等海鮮 一樣鮮甜^^

5 年前
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這道不錯耶 也可以加蝦貝類小卷等海鮮 一樣鮮甜^^

5 年前