♥我的手作料理♥ 干貝蛋羹
蒸蛋常見在日本料理店,一盅蒸蛋加入幾樣海鮮,鮮甜美味軟嫩可口,呼嚕呼嚕超好下口,一盅下肚滿足的不得了,海味跟蛋是絕配的,臨時沒有海鮮怎麼辦?家裏只要存有乾干貝一切都搞定了!
食材
蛋
3顆
蔥花
1大匙
高湯
1碗半
干貝
3個
調味料
胡椒粉
適量
鹽
適量
太白粉水
2湯匙
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1 干貝略洗一下用米酒浸泡2小時,入電鍋蒸約1杯水 取出待涼撕碎,備用.
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2 將3顆蛋打勻再加入高湯,鹽,拌勻用細網過濾至深 盤,蛋要蒸得細嫩這是個很重要的動作
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3 移入已燒開水鍋中蒸,蓋上鍋蓋後關小火,約20分鐘.
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4 將干貝連湯汁倒入鍋內,加高湯,鹽,胡椒,煮開太白 粉水芶芡,淋到蒸蛋上面並撒下蔥花即可
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