麻油蛋炒飯
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有 5 人跟著做
突然想吃宵夜，懶得出門，肉也來不及解凍…
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
隔夜飯
1人量
雞蛋
1顆
老薑
3片
青蔥
1根
黑麻油
少許
薄鹽醬油
1小匙
-
1先備好以上食材 -
2雞蛋打散，蔥切蔥花，薑切薑絲。
-
3熱鍋先加入少許油炒蛋花，將蛋花盛起備用，同鍋不需清洗直接加入薑絲爆香，待薑絲呈捲曲狀加入隔夜飯拌炒，稍微將飯壓散後加入醬油，待炒鬆飯後加入蛋及蔥花，最後再淋上少許麻油中火稍微加熱拌勻即可。
小撇步
1.加醬油只是為了讓飯稍有顏色，故不需要多，若不夠鹹再加點點鹽巴。
2.最後淋上的麻油不要太多，只要一點點即可，過多會讓炒吃起來太油。
3.中間炒時覺得油不夠可加少許