下午茶的好夥伴「杏仁巧克力餅乾」

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 200g
糖粉 150g
全蛋 2顆
低筋麵粉 250g
無糖巧克力粉 30g
杏仁片 適量
  • 1 將奶油於室溫冷卻,攪拌至糊狀,此時奶油為深黃色。
  • 2 奶油內分次慢慢加入篩後的糖粉,攪拌至顏色變淡黃色,即為混合完成,一定要混合為淡黃色烤出來的餅乾才會酥歐!
  • 3 混合完糖粉與奶油後,再分次加入混合後的全蛋攪拌完全,分次加入的原因是避免一次加入太多全蛋會使油水分離的狀況!
  • 4 若有油水分離狀況,需多一些時間作攪拌。
  • 5 加入篩後的低筋麵粉,緩慢攪拌,不同方向輕拌,避免出筋。
  • 6 加入可可粉後攪拌。
  • 7 以花嘴畫出圓圈
  • 8 放入杏仁片或自己喜愛的果醬,因奶油比例較多,在入烤箱前可放入冷凍庫約10分鐘,將餅乾加以定型烤出的餅乾會比較漂亮。預熱烤箱,上溫170度,下溫160度,烤越10-15分鐘即完成✅
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小撇步

烤出後若覺得不夠乾,可在烤1-3分鐘,口感更加分

2016/11/16 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問如果它加到巧克力粉時已經幾乎乾掉 非常難攪拌怎麼辦?

8 個月前
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嗚嗚 一樣材料但是我做起來好難吃 哭哭

8 個月前
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你好,想請問一下這個比例大概可以做幾塊餅乾

8 個月前