下午茶的好夥伴「杏仁巧克力餅乾」


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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
無鹽奶油
200g
糖粉
150g
全蛋
2顆
低筋麵粉
250g
無糖巧克力粉
30g
杏仁片
適量
  • 1
    將奶油於室溫冷卻,攪拌至糊狀,此時奶油為深黃色。
  • 2
    奶油內分次慢慢加入篩後的糖粉,攪拌至顏色變淡黃色,即為混合完成,一定要混合為淡黃色烤出來的餅乾才會酥歐!
  • 3
    混合完糖粉與奶油後,再分次加入混合後的全蛋攪拌完全,分次加入的原因是避免一次加入太多全蛋會使油水分離的狀況!
  • 4
    若有油水分離狀況,需多一些時間作攪拌。
  • 5
    加入篩後的低筋麵粉,緩慢攪拌,不同方向輕拌,避免出筋。
  • 6
    加入可可粉後攪拌。
  • 7
    以花嘴畫出圓圈
  • 8
    放入杏仁片或自己喜愛的果醬,因奶油比例較多,在入烤箱前可放入冷凍庫約10分鐘,將餅乾加以定型烤出的餅乾會比較漂亮。預熱烤箱,上溫170度,下溫160度,烤越10-15分鐘即完成✅
小撇步

烤出後若覺得不夠乾,可在烤1-3分鐘,口感更加分

2016/11/16 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問如果它加到巧克力粉時已經幾乎乾掉 非常難攪拌怎麼辦?

2 years ago
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嗚嗚 一樣材料但是我做起來好難吃 哭哭

2 years ago
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你好,想請問一下這個比例大概可以做幾塊餅乾

2 years ago