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香辣脆皮烤雞沙拉【楊一展】

香辣脆皮烤雞沙拉【楊一展】

描述

楊一展小時候與姊姊感情很好，楊一展透露姊姊生病已久，看到因病所苦的姊姊無法享用愛吃的炸物，令他十分難過，雙廚絞盡腦汁料理健康炸料理，讓烤雞也能擁有近似油炸的酥脆口感卻不會造成身體負擔，讓楊一展感動直呼一定要學起來親手做給姊姊吃！

1,146 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

乾式鹽滷
Coating
沙拉餡料
沙拉佐醬
器材(敲碎玉米片用)
看全部食材 

步驟

  • 先將雞胸肉切大塊

    先將雞胸肉切大塊

  • 準備乾式鹽滷雞胸肉，混合除了橄欖油以外的材料拌勻，放在冰箱內四個小時，取出後混入橄欖油備用。

    準備乾式鹽滷雞胸肉，混合除了橄欖油以外的材料拌勻，放在冰箱內四個小時，取出後混入橄欖油備用。

  • 將玉米片放入袋子裡用桿麵棍或瓶子敲碎，加入甜椒粉、卡宴辣椒粉和一小撮的鹽巴。

    將玉米片放入袋子裡用桿麵棍或瓶子敲碎，加入甜椒粉、卡宴辣椒粉和一小撮的鹽巴。

  • 將雞肉裹上香料玉米片，放入烤箱以攝氏200度烤約10-12分鐘。

    將雞肉裹上香料玉米片，放入烤箱以攝氏200度烤約10-12分鐘。

  • 準備沙拉餡料基底，盤子裡擺上清洗好的沙拉葉、切絲紅洋蔥、對切小番茄、刨片的小黃瓜和起司拌勻。

    準備沙拉餡料基底，盤子裡擺上清洗好的沙拉葉、切絲紅洋蔥、對切小番茄、刨片的小黃瓜和起司拌勻。

  • 製作醬汁，混合酸奶、鹽、胡椒和檸檬汁拌勻。

    製作醬汁，混合酸奶、鹽、胡椒和檸檬汁拌勻。

  • 雞肉取出後放在沙拉上，淋上醬汁後，再撒上酸辣醬和青蔥即可。

    雞肉取出後放在沙拉上，淋上醬汁後，再撒上酸辣醬和青蔥即可。

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TLC旅遊生活頻道全新一季《雙廚星任務》再升級！雙廚會邀請多位名人來用餐，而他們的任務就是要深入了解名人的故事，複製他們心中最想念的那個味道，以及找出明星們最想學的那道菜，傳授料理秘訣，讓名人一秒變名廚！強大陣容包括蔡健雅、宅女小紅、楊一展、張信哲、錦榮、蕭敬騰，看雙廚如何創造全星滋味！

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