青醬吐司
描述
羅勒是個很容易長的香草，在園子裡很會長，小小花盆也茂盛非常，隨便摘一把，打出來的青醬都好大一碗，一餐吃不完，密封之後放冰庫可保存一個月。這回的份量說多不多，剩下一小碗，要冰起來有點囉嗦，兩個人吃又不夠分，乾脆拿來做麵包，換個口味玩玩看。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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牛奶用微波爐加熱到微溫，加入細砂糖攪拌均勻，倒入乾酵母，放置十分鐘，直到產生泡泡與發酵氣息
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除了橄欖油之外的其他材料倒入大碗裡
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KA攪拌機轉速轉到1，邊攪拌邊倒入酵母牛奶，攪打五分鐘成糰之後，轉速到2，攪打十二到十五分鐘，最後兩分鐘倒入橄欖油
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蓋上濕布，在室溫下發酵一到一個半小時，直到麵團發成兩倍大
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把麵團拿到桌上，將空氣揉出來，平均分成三塊，蓋上濕布鬆弛二十分鐘
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拿出其中一塊，稍微揉開，將麵團從旁邊往底下裡面拉(想像這張圖有兩隻手)，直到麵團成為一個光滑圓形
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然後橄成長形 (盡量與吐司模具同寬)
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捲成毛巾狀，再鬆弛十分鐘
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鬆弛完的麵糰朝同一個方向放入模具裡，室溫發酵再一個小時
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若怕上色太快，蓋上一張錫箔紙。 烤箱預熱：170*C/350*F 烤四十分鐘，剩最後十分鐘時把錫箔紙拿掉
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出爐之後，放到架上完全冷卻之後才能切片
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切片之後放樂扣袋密封，室溫兩到三天，冰箱保存一個禮拜，要吃之前用小烤箱烤熱即可。 (加點馬茲瑞拉起司一起烤，再撒點海鹽，真是人間美味啊~)
小撇步
若遇上冷天氣，發酵時旁邊可以放盆溫水提高溫度
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