香蒜軟法

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香噴噴的大蒜抹醬, 鬆軟的麵包體, 和香酥的底部是香蒜軟法好吃的關鍵! 烘烤時整間屋子香氣迷人, 多吃大蒜有益健康哦~

份量4人份

食材

高筋麵粉 250g
1/2大匙
1搓
速發酵母粉 4g
溫水 150g
1大匙
大蒜抹醬
無鹽奶油 40g
義式香料 1/2小匙
1/4小匙
蒜(切末) 3瓣
  • 1將所有材料放入盆中, 揉成均勻的麵糰. 於室溫發酵1小時至雙倍大.
  • 2發酵完成後, 將手掌將空氣壓出.
  • 3麵糰分成4等份, 醒至10分鐘.
  • 4將麵糰桿成橢圓形.
  • 5麵皮上下各往內折1/3.
  • 6最後再對折將收口捏緊.
  • 7整齊排列於烤盤上, 表面上劃4刀. 再發酵1小時至雙倍大.
  • 8將所有大蒜抹醬的材料攪勻.
  • 9在刀口抹上大蒜抹醬.
  • 10以180度C 烘烤20~25分鐘.
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2016/11/11 發表 3,411 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這麵團需要揉出薄膜嗎?

8 個月前
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作者回應

我沒有揉成薄膜, 還是很鬆軟好吃哦!

8 個月前
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請問大蒜抹醬不用加大蒜嗎?

8 個月前
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作者回應

不好意思漏寫了, 已補上, 謝謝哦:)

8 個月前