香蒜軟法

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香噴噴的大蒜抹醬, 鬆軟的麵包體, 和香酥的底部是香蒜軟法好吃的關鍵! 烘烤時整間屋子香氣迷人, 多吃大蒜有益健康哦~

份量
4 人份
食材
高筋麵粉
250g
1/2大匙
1搓
速發酵母粉
4g
溫水
150g
1大匙
大蒜抹醬
無鹽奶油
40g
義式香料
1/2小匙
1/4小匙
蒜(切末)
3瓣
  • 1
    將所有材料放入盆中, 揉成均勻的麵糰. 於室溫發酵1小時至雙倍大.
  • 2
    發酵完成後, 將手掌將空氣壓出.
  • 3
    麵糰分成4等份, 醒至10分鐘.
  • 4
    將麵糰桿成橢圓形.
  • 5
    麵皮上下各往內折1/3.
  • 6
    最後再對折將收口捏緊.
  • 7
    整齊排列於烤盤上, 表面上劃4刀. 再發酵1小時至雙倍大.
  • 8
    將所有大蒜抹醬的材料攪勻.
  • 9
    在刀口抹上大蒜抹醬.
  • 10
    以180度C 烘烤20~25分鐘.
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2016/11/11 發表 3,714 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這麵團需要揉出薄膜嗎?

a year ago
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作者回應

我沒有揉成薄膜, 還是很鬆軟好吃哦!

a year ago
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請問大蒜抹醬不用加大蒜嗎?

a year ago
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作者回應

不好意思漏寫了, 已補上, 謝謝哦:)

a year ago