炸蛋紅燒滷肉【大同高質內鍋】

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「哇!什麼味道,好香啊!」 紅燒滷肉就是有股神奇魔力能把人香得神魂顛倒,恨不得馬上就添碗熱騰騰的白飯吃個過癮!
這次換成炸蛋,油炸後外皮吃起來皺摺皮脆,香氣更濃,和紅燒肉是天生一對,襯托紅燒肉風味的最佳配角,吃過絕對讚不絕口,緊緊抓住的胃和心喔!

食材 (4 人份 90 分鐘

帶皮五花肉 1kg
水煮蛋 5個
大蒜 2瓣
紅辣椒 1支
調味料
醬油 1/2杯(量米杯)
米酒 3大匙
冰糖 1大匙
醬油膏 1大匙
適量
  • 1 用電鍋烹煮各式料理時,老是使用不銹鋼鍋而煩惱嗎?大同新推出三材質內鍋組合,分別有〈不銹鋼複合鍋〉、〈遠紅外線陶瓷鍋〉和〈珐瑯鑄鐵鍋〉三種,可以因應不同程度料理,選用合適材質的內鍋,烹調出相對美味的佳餚,,買一組含三個內鍋,用途多用,內附玻璃鍋蓋,不僅電鍋、瓦斯爐等多種家電都適用。
  • 2 這次使用大同電鍋與〈不銹鋼複合鍋〉來做料理。三層複合材質,採用不鏽鋼包覆鋁合金,導熱更均勻,內壁#304不鏽鋼,接觸食材更安心,適用於六人份以上大同電鍋、瓦斯爐、電磁爐、烤箱。
  • 3 準備所有材料。
  • 4 五花肉切大塊,大蒜切片備用。
  • 5 炒鍋裡倒入沙拉油加熱,放下水煮蛋油炸成整顆金黃色撈起。
  • 6 倒掉沙拉油,鍋裡留少許油,放下蒜片與辣椒炒出香味。
  • 7 加入五花肉塊下鍋煎到兩面微焦。
  • 8 倒下所有調味料(除了醬油膏)炒到肉上色半熟。
  • 9 將所有食材擺滿在不銹鋼複合鍋。
  • 10 加水至7分滿蓋住食材即可,外鍋倒入3杯水壓下開關。
  • 11 開關跳起後加入醬油膏蓋上蓋子悶15分鐘。
  • 12 完成後可盛碗用其他蔬菜裝飾,搭配白飯更好看食慾佳。
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小撇步

※本文中單位「杯」是指量米杯。
※辣椒可隨口味決定放與不放。
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2016/11/19 發表 2,874 瀏覽

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