銅鑼燒(紅豆口味)

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利用簡單方便的食材,就可輕鬆做古早味-銅鑼燒,蛋香、奶香、紅豆綿,鬆軟香氣十足的小甜點美食,當早餐或茶點點心都很棒。

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烹調時間15分鐘

食材

紅豆餡
市售蜜紅豆 150g
20cc
麵糊
鬆餅粉 1米杯(90g)
鮮奶(水) 1/4米杯(45cc
雞蛋 1顆
  • 11.紅豆泥(餡)製做: 1.1.起鍋開小火,倒入蜜紅豆,加水。
  • 21.2.以鍋鏟輕壓紅豆,並翻動之,(紅豆可以留部份小顆粒,增加口感)。
  • 31.3.至收乾水份,成泥糰狀即可起鍋。
  • 42.麵糊製做: 2.1.加入雞蛋、鮮奶,先打散。
  • 52.2.再加鬆餅粉攪拌均勻至沒有粉的顆粒。
  • 63.平底鍋用紙巾擦一層薄油,開小火熱鍋後,用大湯匙每個舀一湯匙下鍋 (使其自然由上往下滴入鍋中,不要搖動鍋具,這樣就可煎出漂亮的圓)。
  • 74.待麵糊起大量的泡泡時即可翻面,煎至雙面金黃色即可。
  • 85.起鍋放在腳架上待涼,逐一完成每一片。(此份量可做直徑約8cm 10片=5組)
  • 96.取一片銅鑼燒(氣泡面)放上適量(約30g)紅豆餡,在蓋上另一片銅鑼燒,將邊緣 輕捏合即可。
  • 107.完成品,可搭配各式水果及咖啡、茶飲等一起食用。
贊助

小撇步

鬆餅粉廠牌不同,可能影響麵糊的濃稠度,粉與水量可參考其說明添加。

2016/11/09 發表 6,064 瀏覽

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