三種口味(紅豆,奶油,地瓜)銅鑼燒

415 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

女兒說:好想念紅豆,奶油,地瓜銅鑼燒的味道,媽媽妳可以做給我解解饞嗎?聽到女兒的小願望,為母的我,當然使命必達....,其實我自己也很懷念,也很想吃......,身處異地,只好自己動手做囉!!

食材 (2 人份 60 分鐘

地瓜內餡
地瓜 1條
2號砂糖 適量
奶油內餡
牛奶 100ml
白砂糖 20g
低筋麵粉 20g
1顆
紅豆內餡
紅豆 1米杯
2號砂糖 適量
餅皮1
低筋麵粉 75g
1顆蛋的蛋黃 1顆
食用油 少許
香草粉 少許
牛奶 80g
餅皮2
白砂糖 15g
檸檬汁 少許
1顆蛋的蛋白 1顆
  • 1 紅豆內餡: 紅豆1米杯,加水蓋過紅豆,倒放一吃飯的碗,外鍋1米杯的水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶2~3小時,將悶好的紅豆和水,放爐上加熱,直到紅豆煮至快沒水時,加入砂糖攪拌至泥狀,即是紅豆內餡
  • 2 地瓜內餡: 地瓜洗淨削皮切塊後,放入電鍋蒸熟,內鍋不放水,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶10~15分鐘,加入適量砂糖,趁熱搗成泥,即是地瓜內餡
  • 3 奶油內餡: 將奶油內餡的材料全部混合均勻,煮滾一鍋水後,隔水加熱混合的奶油內餡材料,攪拌至變成膏狀,即是奶油內餡
  • 4餅皮1混合均勻後,備用,接著將餅皮2打到硬性發泡後,再分3次倒入混合均勻的餅皮1
  • 5 熱平底鍋,鍋中抹上薄薄的油後,倒入ㄧ大匙步驟4的麵糊,等面糊產生較多氣泡後,即可翻面,二面都煎熟後,加入紅豆內餡即是紅豆口味銅鑼燒囉!!
  • 6 加入奶油內餡即是奶油口味銅鑼燒囉!!
  • 7 加入地瓜內餡即是地瓜口味銅鑼燒囉!!
贊助
2015/02/07 發表 9,104 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問完成的紅豆口味銅鑼燒冰冰的可以吃嗎?
餅皮會硬裂嗎

6 個月前