三種口味(紅豆,奶油,地瓜)銅鑼燒
描述
女兒說:好想念紅豆,奶油,地瓜銅鑼燒的味道,媽媽妳可以做給我解解饞嗎?聽到女兒的小願望,為母的我,當然使命必達....,其實我自己也很懷念,也很想吃......,身處異地,只好自己動手做囉!!
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
紅豆內餡: 紅豆1米杯,加水蓋過紅豆,倒放一吃飯的碗,外鍋1米杯的水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶2~3小時,將悶好的紅豆和水,放爐上加熱,直到紅豆煮至快沒水時,加入砂糖攪拌至泥狀,即是紅豆內餡
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地瓜內餡: 地瓜洗淨削皮切塊後,放入電鍋蒸熟,內鍋不放水,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶10~15分鐘,加入適量砂糖,趁熱搗成泥,即是地瓜內餡
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奶油內餡: 將奶油內餡的材料全部混合均勻,煮滾一鍋水後,隔水加熱混合的奶油內餡材料,攪拌至變成膏狀,即是奶油內餡
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將餅皮1混合均勻後,備用,接著將餅皮2打到硬性發泡後,再分3次倒入混合均勻的餅皮1中
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熱平底鍋,鍋中抹上薄薄的油後,倒入ㄧ大匙步驟4的麵糊,等面糊產生較多氣泡後,即可翻面,二面都煎熟後,加入紅豆內餡即是紅豆口味銅鑼燒囉!!
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加入奶油內餡即是奶油口味銅鑼燒囉!!
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![將[餅皮1]混合均勻後,備用,接著將[餅皮2]打到硬性發泡後,再分3次倒入混合均勻的[餅皮1]中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F445344%2F575b33b1309e302f.jpg&width=800)
