五味虱目魚柳

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五味醬是一種很適合跟海鮮搭配在一起的醬料,
嚐起來有獨特的酸甜感,
還有薑蒜的辛香味,層次非常豐富,
吃喜宴時蠻常出現淋了五味醬的海鮮料理,
因為我手邊剛好有ㄧ包虱目魚柳,
覺得用五味醬來搭配一定很好吃,
蒸好魚肉之後直接淋醬料,簡單又方便。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

虱目魚柳 300g
沙拉油 1小匙
五味醬
老薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蕃茄醬 2大匙
烏醋 2大匙
白砂糖 1/2大匙
醬油 1/4小匙
蔥花(可省略) 適量
  • 1虱目魚柳退冰後洗乾淨,排列整齊,淋上1小匙油,我的想法是蒸出ㄧ朵魚肉玫瑰(怎麼好像有點驚悚的感覺...)
  • 2這些魚肉舖好後,感覺有點厚,我沒這樣蒸過,先試試蒸個20分鐘看會變怎樣。整盤放入水波爐,選取蒸的功能20分鐘,要改用電鍋蒸也行。
  • 3趁著蒸魚的時候,把五味醬的材料全部放在一起攪拌均勻備用,如果有蔥花的話,可以加一些進去,味道會更棒,我的蔥剛好用完了,所以就沒加。
  • 4蒸好以後就可以馬上取出,理想與現實果然有點落差...魚肉全部內縮黏成ㄧ坨,跟我想像的華麗的散開不太一樣,慶幸的是,它看起來是魚肉玫瑰沒錯。
  • 5把魚肉移到盤子上,淋上五味醬就完成了,我覺得口感有點硬,但是還能接受,下次可以先蒸10~15分鐘看看有沒有熟,如果熟了就不用蒸那麼久,好在我有淋些油一起蒸,所以魚肉沒那麼澀,搭配五味醬,味道還不錯。
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小撇步

*蒸魚時留下的湯汁不要丟掉,拿來煮湯很營養又不浪費哦。
小星星廚房
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2016/11/08 發表 2,537 瀏覽

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討論共 2 則

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^_^^_^

1 年前
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作者回應

謝謝^^

1 年前
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你好博主,我是大陆人,我刚开始玩这个,很喜欢你做的每一道美食以及分享的配方,很感谢你,我也可以照着你的配方做点心给我爸妈吃,我还关注了你的痞客帮,那个是不是博客?不知道怎么评论支持你,所以来这里评论了,再次感谢,加油!

1 年前
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作者回應

很開心你喜歡我的作品,還特地來留言,感覺真的很暖心^^

痞客邦就跟博客是差不多類似的東西唷!但是痞客邦那裡容易會有一大堆亂七八糟的廣告騷擾,所以我有設定限制留言,必須是會員登入才能留言,如果非會員或是沒登入就無法留言了。
最後還是要說聲謝謝你哦^^

1 年前