四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾


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這裡有個好玩的食譜,不僅材料簡單做法也輕鬆,只需要四種材料,就可做出吃起來超酥脆的餅乾,而且不容易回潮變軟,因為捨棄奶油使用植物油,吃起來比較健康,非常適合當作下午茶或零食,大人或小朋友都很受歡迎唷!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
200g
1個*(約50g)
砂糖
50g
玄米油(或沙拉油)
50g
塑膠袋
約25×30cm
  • 1
    攪拌盆裡放蛋與砂糖攪拌。
  • 2
    用打蛋器攪打到顏色變白且蓬鬆。
  • 3
    加入沙拉油攪拌,這時麵糊變得濃稠有光澤。
  • 4
    加入低筋麵粉用刮刀攪拌到無顆粒。
  • 5
    把麵糰放進塑膠袋用擀麵棍桿平,用砧板托著擺進冰箱冷藏到變硬。
  • 6
    取出後用剪刀從邊緣剪開。
  • 7
    烤箱先用180℃預熱。用刀子切成18片大小均等長方形(還可自行發揮),放進烤箱以180℃烘烤15分鐘。
  • 8
    完成後先別取出餅乾,利用餘溫繼續烘乾,約20分鐘再取出。
  • 9
    放冷後立刻放置密封袋(盒)保存,吃的時候再打開就不易反潮。
小撇步

※使用玄米油較無油耗味
※雞蛋先放室溫變暖
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2016/11/08 發表 15.0 萬 瀏覽
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討論共 27 則

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請問可用無鹽奶油會不會比較香呢

2 months ago
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可以單用一顆蛋黃嗎?其他比例要不要變

2 months ago
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作者回應

雞蛋裡蛋白的成分可讓餅乾更酥脆,建議使用全蛋喔

2 months ago
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媽媽食素,若不用蛋可以用什麼代替嗎?

2 months ago
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作者回應

牛奶或豆漿也可以,但餅乾會少了香氣喔~~

2 months ago
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請問180度預熱要多久呢?

a year ago
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作者回應

不好意思回覆晚了,約10分鐘即可

9 months ago
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請問玄米油可以改成奶油嗎?
若可需放多少克?

a year ago
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沒有😓只有調時間的

2 years ago
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用小烤箱溫度一樣嗎?可用小烤箱?有加鋁箔紙

2 years ago
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作者回應

是甚麼樣的小烤箱,有溫度數字嗎?如果沒有可能不適合喔!

2 years ago
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第二次改成黑糖30g,橄欖油35g,還加了蔓越梅。好吃,但沒上回酥脆,請問油量會影響酥脆度嗎?還是是因為後來利用烤箱餘溫置20分鐘的步驟放到快4小時才從烤箱取出...

2 years ago
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如果要用壓模那5,6,7步驟要怎麼做?

2 years ago
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今天用橄欖油做了,很棒!
要是想加黑糖,白砂糖怎麼調整呢?

2 years ago