四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾

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這裡有個好玩的食譜,不僅材料簡單做法也輕鬆,只需要四種材料,就可做出吃起來超酥脆的餅乾,而且不容易回潮變軟,因為捨棄奶油使用植物油,吃起來比較健康,非常適合當作下午茶或零食,大人或小朋友都很受歡迎唷!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 200g
1個*(約50g)
砂糖 50g
玄米油(或沙拉油) 50g
塑膠袋 約25×30cm
  • 1攪拌盆裡放蛋與砂糖攪拌。
  • 2用打蛋器攪打到顏色變白且蓬鬆。
  • 3加入沙拉油攪拌,這時麵糊變得濃稠有光澤。
  • 4加入低筋麵粉用刮刀攪拌到無顆粒。
  • 5把麵糰放進塑膠袋用擀麵棍桿平,用砧板托著擺進冰箱冷藏到變硬。
  • 6取出後用剪刀從邊緣剪開。
  • 7烤箱先用180℃預熱。用刀子切成18片大小均等長方形(還可自行發揮),放進烤箱以180℃烘烤15分鐘。
  • 8完成後先別取出餅乾,利用餘溫繼續烘乾,約20分鐘再取出。
  • 9放冷後立刻放置密封袋(盒)保存,吃的時候再打開就不易反潮。
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小撇步

※使用玄米油較無油耗味
※雞蛋先放室溫變暖
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2016/11/08 發表 14.5 萬 瀏覽

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討論共 24 則

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請問180度預熱要多久呢?

2 個月前
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請問玄米油可以改成奶油嗎?
若可需放多少克?

3 個月前
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沒有😓只有調時間的

8 個月前
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用小烤箱溫度一樣嗎?可用小烤箱?有加鋁箔紙

8 個月前
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作者回應

是甚麼樣的小烤箱,有溫度數字嗎?如果沒有可能不適合喔!

8 個月前
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第二次改成黑糖30g,橄欖油35g,還加了蔓越梅。好吃,但沒上回酥脆,請問油量會影響酥脆度嗎?還是是因為後來利用烤箱餘溫置20分鐘的步驟放到快4小時才從烤箱取出...

8 個月前
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如果要用壓模那5,6,7步驟要怎麼做?

1 年前
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今天用橄欖油做了,很棒!
要是想加黑糖,白砂糖怎麼調整呢?

1 年前
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請問這款餅乾適合將麵糰冷凍,要吃再拿出來烤嗎?

1 年前
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作者回應

可以的

1 年前
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請問做完可以放多久

1 年前
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作者回應

裝在密封盒裡放冰星冷藏,可以食用約2個星期口感最佳

1 年前
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請問為什麼第八步驟要將餅乾留在烤箱呢?

1 年前
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作者回應

利用烤箱餘溫將餅乾烘更乾更脆

1 年前