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[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味的家常菜

[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味的家常菜

描述

毛豆的蛋白質、食物纖維含量豐富,營養價值可與動物性肉類相媲美,有「植物肉」之稱。多種毛豆料理中,常見到鹽水煮毛豆當小菜,非常受歡迎。這道承襲家鄉味的豆干毛豆肉燥,做法簡簡單單,而味道濃郁且百吃不膩,不論是配飯或拌麵都相當可口。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豆干切丁,蒜頭切末,青蔥切成蔥花。毛豆清洗時用雙手來回輕輕戳去豆膜,然後放入電鍋隔水蒸熟。
豬肉用醬油、酒、太白粉醃一下。

    豆干切丁,頭切末,青切成花。毛豆清洗時用雙手來回輕輕戳去豆膜,然後放入電鍋隔水蒸熟。 豬肉用醬油、酒、太白粉醃一下。

  • 油鍋,放豬肉、蒜末炒香,依序加辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉及少量水燒開。先放豆干丁、蔥花拌炒。

    油鍋,放豬肉、末炒香,依序加辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉及少量水燒開。先放豆干丁、花拌炒。

  • 再加入毛豆炒勻。

    再加入毛豆炒勻。

  • 最後滴少許香油,嚐味、調整、盛盤。

    最後滴少許香油,嚐味、調整、盛盤。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,290 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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