[豆干毛豆炒肉末]配飯拌麵超美味的家常菜


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毛豆的蛋白質、食物纖維含量豐富,營養價值可與動物性肉類相媲美,有「植物肉」之稱。多種毛豆料理中,常見到鹽水煮毛豆當小菜,非常受歡迎。這道承襲家鄉味的豆干毛豆肉燥,做法簡簡單單,而味道濃郁且百吃不膩,不論是配飯或拌麵都相當可口。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
毛豆
200克
豆干
3片
豬絞肉
200克
蒜頭
2瓣
青蔥
2根
醬油
2茶匙
胡椒粉
適量
米酒
1茶匙
辣豆瓣醬
1茶匙
適量
  • 1
    豆干切丁,蒜頭切末,青蔥切成蔥花。毛豆清洗時用雙手來回輕輕戳去豆膜,然後放入電鍋隔水蒸熟。 豬肉用醬油、酒、太白粉醃一下。
  • 2
    油鍋,放豬肉、蒜末炒香,依序加辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、胡椒粉及少量水燒開。先放豆干丁、蔥花拌炒。
  • 3
    再加入毛豆炒勻。
  • 4
    最後滴少許香油,嚐味、調整、盛盤。
2016/11/09 發表 2.3 萬 瀏覽
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