lanni 燜滷雞腿
收藏 748
留言 6
一起跟著做！
鼓勵作者
網路上有些滷雞腿的作法各有不同看起來也很好吃，但有些備料和作法較繁複，我一直在調整自己能在料理上做得更簡單一點，但又能保有好吃的味道，這就是一道超簡單又能快速完成的一道美味料理哦！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
去骨雞腿
2～3支
滷汁料：醬油
1.5杯
糖
半杯～1杯
萬用滷包
1包
八角
2～3個
月桂葉
2片（無亦可）
調味料：紹興酒
2大匙
蔥油：蔥薑末，鹽
隨意
-
1將所有的滷汁料放入鍋中煮沸（這時可淺嚐味道順便調整糖和醬油的多寡）
-
2放入洗淨的雞腿，蓋鍋蓋轉小火設定8分鐘
-
3中途可將雞腿肉翻面 -
4設定8分鐘時間到即關火，掀蓋淋入紹興酒再蓋上蓋子至冷卻～
-
5蔥薑末+少許鹽放碟子裡，再將燒熱的油倒入拌勻備用
-
6取出雞腿切片盛盤，上面再平鋪蔥薑油即可上桌享用囉～
小撇步
紹興酒在最後加就如做醉雞的概念，香氣會較足！
重點這道菜無須加水呦～成果油亮油亮肉質又軟嫩好吃！放冷切才漂涼否則會切得支離破碎呦～
滷汁除了滷包可將裡面的辛香料撈除放涼後置冷凍庫成老滷，下次可再用，下次用時如滷汁不夠可再酌加醬油即可，覺太鹹可再加少少的水做調整～～