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lanni幸福餐桌
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lanni 燜滷雞腿

lanni 燜滷雞腿

描述

網路上有些滷雞腿的作法各有不同看起來也很好吃,但有些備料和作法較繁複,我一直在調整自己能在料理上做得更簡單一點,但又能保有好吃的味道,這就是一道超簡單又能快速完成的一道美味料理哦!

777 說讚 3 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將所有的滷汁料放入鍋中煮沸(這時可淺嚐味道順便調整糖和醬油的多寡)

    將所有的滷汁料放入鍋中煮沸(這時可淺嚐味道順便調整糖和醬油的多寡)

  • 放入洗淨的雞腿,蓋鍋蓋轉小火設定8分鐘

    放入洗淨的雞腿,蓋鍋蓋轉小火設定8分鐘

  • 中途可將雞腿肉翻面

    中途可將雞腿肉翻面

  • 設定8分鐘時間到即關火,掀蓋淋入紹興酒再蓋上蓋子至冷卻~

    設定8分鐘時間到即關火,掀蓋淋入紹興酒再蓋上蓋子至冷卻~

  • 末+少許鹽放碟子裡,再將燒熱的油倒入拌勻備用

  • 取出雞腿切片盛盤,上面再平鋪蔥薑油即可上桌享用囉~

    取出雞腿切片盛盤,上面再平鋪油即可上桌享用囉~

小撇步

紹興酒在最後加就如做醉雞的概念,香氣會較足!
重點這道菜無須加水呦~成果油亮油亮肉質又軟嫩好吃!放冷切才會切得平整,否則會切得支離破碎呦~
滷汁可將裡面的辛香料撈除放涼後置冷凍庫成老滷,下次可再用,下次用時如滷汁不夠可再酌加醬油和糖即可,覺太鹹也可加少少的水做調整~~

1.1 萬 瀏覽
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lanni幸福餐桌 283 食譜 992 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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留言

共 3 則
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  • 徐惠菁
    徐惠菁

    請問不用加水是用醬油和紹興酒滷嗎?謝謝您!

    是的!只有醬油,滷包,糖和所有食材調味料無須加水,紹興酒是熄火後再加入喔~(這樣較有香氣,如一開始就加進去煮酒氣恢發後就較沒香氣了!)滷汁放涼冷凍下次還可再重複用,醬汁不夠再酌加,老滷越滷越香!

  • 劉惠玲
    劉惠玲

    請問這吃冷盤的嗎?

    冷熱都可,但還是建議放涼或微溫較好吃!

  • Emma Ycy
    Emma Ycy

    萬用滷包是咩?

    是的!買超市或全聯賣的萬用滷包容易取得也較方便!

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