檸檬塔食譜
描述
檸檬塔本身吃起來偏酸，所以如果不愛酸的朋友們，可以將檸檬汁的分量稍減一些，因為中間省略了一些攪拌器以及果汁機的步驟，所以做出來的內餡沒有那麼綿密，不過可以節省很多時間，如果要看正統的食譜，可以參考一開始貼的網址，如果不計較那麼多的朋友，可以直接看這一篇食譜，檸檬塔主要成分有無鹽奶油、低筋麵粉、蛋，這次使用了鐵塔牌的無鹽奶油，真的是用一次就愛上，因為奶油的質地特別柔軟香醇。
食材
步驟
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甜塔皮的步驟1： 將無鹽奶油切成小丁在室溫中軟化，我自己是稍微隔水加熱，目的純粹是節省時間，鐵塔牌的無鹽奶油真的滿香醇美味的，奶油的氣味濃郁，口感非常滑順思華，完全不覺得膩口，在製作完成後的甜點，也比較不會出油。
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甜塔皮步驟2： 將軟化好的奶油加入糖法以及鹽，會看到帶有點沙沙狀綿密的奶油。
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甜塔皮步驟3： 加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至顆粒的狀態，使用篩網的時候可以右手握篩網，往左手打XD
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甜塔皮步驟4： 將步驟3顆粒狀的東西，加入蛋，可以先用刮匙混合均勻後，再將其揉成麵糰，使麵團光滑不黏手即可。
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甜塔皮步驟5： 將麵團黏在烤模上，可以用小刀子去除多餘的麵團，在使用叉子將麵團底插洞，同時間預熱烤箱170度。 烤模的部分有分兩種， 一種是拋棄式的，這種價錢很便宜，不過容易再捏麵團的時候變形，我到媽媽烘焙教室看大約50個35元； 另一種就是可以持續使用的，一個價位落在25~40，當然可能也
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檸檬內餡步驟2： 加入檸檬汁和蛋，使用打蛋器使其攪拌均勻， 其實Emma的做法是這時候要加熱到82度c，不過沒有特別去買溫度計，所以變成到最後放入烤箱一起加熱。
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檸檬內餡步驟3： 放入軟化好的奶油，繼續攪拌均勻。
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檸檬內餡步驟4： 取出烤箱中烤約6、7分鐘的塔皮， 將步驟3的內餡倒入後放置在烤箱中， 當內餡冒一點泡泡且皮帶一點焦色的時候取出。
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大功告成，取出烤箱後的檸檬塔，可以在上面放一點裝飾品，在室溫放涼後脫模就完成囉！
