百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
403 食譜 2,109 粉絲

魚香茄子

魚香茄子

描述

魚香茄子是上道菜魚香肉絲留下的醬汁及一些沒吃完的肉絲, 再變化成這道佳餚.

3,075 說讚 19 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁內容:

步驟

  • 茄子

    茄子

  • 茄子切長條狀後需泡水蓋住防褐化 (變黑) 或是泡水中放點白醋也可防止褐化

    茄子切長條狀後需泡水蓋住防褐化 (變黑) 或是泡水中放點白醋也可防止褐化

  • (滾水 + 鹽巴, 沙拉油, 白醋 ) 水一定要大滾, 茄子放下去川燙約 30秒

    (滾水 + 鹽巴, 沙拉油, 白醋 ) 水一定要大滾, 茄子放下去川燙約 30秒

  • 撈起備用

    撈起備用

  • 辛香料爆香

    辛香料爆香

  • 加入魚香肉絲留下醬汁(或還有剩下的魚香肉絲) 都可放入鍋內煮滾

    加入魚香肉絲留下醬汁(或還有剩下的魚香肉絲) 都可放入鍋內煮滾

  • 放入川燙過茄子, 燜煮約 2分鐘, 試看看味道, 可酌量加辣椒醬或糖, 最後用太白粉水勾薄芡, 收汁可起鍋

    放入川燙過茄子, 燜煮約 2分鐘, 試看看味道, 可酌量加辣椒醬或糖, 最後用太白粉水勾薄芡, 收汁可起鍋

  • 盛盤享用

    盛盤享用

小撇步

1.茄子切長條狀後需泡水蓋住防褐化 (變黑) 或是泡水中放點白醋也可防止褐化
2. 茄子也可以爆完辛香料直接下去炒, 不用川燙, 可以先炒軟再放醬汁煮滾收汁即可.

8 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • 楊景惠
    楊景惠

    想請問水.醋.油的比例 還是失敗變黑了

    阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
    作者阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

    步驟1要確實執行，茄子一切割立刻接觸空氣，所以也要泡水或加點醋用蓋子蓋住。白醋1 :鹽1: 沙拉油 2，油多點試試看。

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 低脂高蛋白 雞湯 湯 糖醋排骨 杏鮑菇 小黃瓜 炒飯 娃娃菜 白菜滷 香菇雞湯 蒸蛋 雞胸肉 三杯雞 花椰菜 金針菇 早餐 高麗菜飯 櫛瓜 炒麵 鮭魚 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 高麗菜 台式泡菜 茄子 竹筍 南瓜 菠菜 粽子 雞肉 瓜仔肉 豆腐 雞蛋豆腐 排骨 家常菜 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 餅乾 番茄 義大利麵 四季豆 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 番茄炒蛋 馬鈴薯 湯麵 打拋豬 地瓜 玉米濃湯