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大蔥leek,培根,山核桃pecan,不用基本發酵,香噴噴喔 (33 x 23 x 5 公分烤盤)

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
500 g
快速酵母粉
7 g
15 g
6 g
沙拉油
3 g
甜菜泥
60 g
260 g
山核桃
40 g
大蔥
70 g
奶油
15 g
1 g
胡椒
適量
起司粉
4 g
培根
100 g
上妝
楓糖漿 maple syrup
適量
  • 1
    【做甜菜泥】洗乾淨,稍去硬皮。切片,蒸15分鍾。
  • 2
    加點水打成泥。
  • 3
    【做麵團,麵團溫度27度】攪拌一下乾材料,加入油,甜菜泥,水攪拌到稍乾有彈性的麵團。加入山核桃攪拌均勻。
  • 4
    蓋住,放置10分鐘。
  • 5
    【準備餡】橫切培根。切碎大蔥,拌入奶油,鹽,胡椒,起司粉。
  • 6
    【整形】把麵團桿成長方形,鋪上大蔥餡。
  • 7
    放上培根。
  • 8
    捲起來。
  • 9
    分割16等分。
  • 10
    放入抹油的烤盤。
  • 11
    【發酵,麵團溫度30度】到輕摸麵團留下摸痕。
  • 12
    【烤麵包】放入預熱烤箱,190度烤20分鐘。刷上楓糖漿,放置10分鐘。
  • 13
    拿出麵包放凉。
2016/11/04 發表 859 瀏覽
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