甜菜Beet麵包
收藏 31
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
大蔥leek，培根，山核桃pecan，不用基本發酵，香噴噴喔 （33 x 23 x 5 公分烤盤）
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
高筋麵粉
500 g
快速酵母粉
7 g
糖
15 g
鹽
6 g
沙拉油
3 g
甜菜泥
60 g
水
260 g
山核桃
40 g
餡
大蔥
70 g
奶油
15 g
鹽
1 g
胡椒
適量
起司粉
4 g
培根
100 g
上妝
楓糖漿 maple syrup
適量
-
1【做甜菜泥】洗乾淨，稍去硬皮。切片，蒸15分鍾。 -
2加點水打成泥。
-
3【做麵團，麵團溫度27度】攪拌一下乾材料，加入油，甜菜泥，水攪拌到稍乾有彈性的麵團。加入山核桃攪拌均勻。
-
4蓋住，放置10分鐘。
-
5【準備餡】橫切培根。切碎大蔥，拌入奶油，鹽，胡椒，起司粉。
-
6【整形】把麵團桿成長方形，鋪上大蔥餡。
-
7放上培根。
-
8捲起來。
-
9分割16等分。
-
10放入抹油的烤盤。
-
11【發酵，麵團溫度30度】到輕摸麵團留下摸痕。
-
12【烤麵包】放入預熱烤箱，190度烤20分鐘。刷上楓糖漿，放置10分鐘。
-
13拿出麵包放凉。
