甜菜Beet麵包
大蔥leek，培根，山核桃pecan，不用基本發酵，香噴噴喔 （33 x 23 x 5 公分烤盤）
食材
高筋麵粉
500 g
快速酵母粉
7 g
糖
15 g
鹽
6 g
沙拉油
3 g
甜菜泥
60 g
水
260 g
山核桃
40 g
餡
大蔥
70 g
奶油
15 g
鹽
1 g
胡椒
適量
起司粉
4 g
培根
100 g
上妝
楓糖漿 maple syrup
適量
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1 【做甜菜泥】洗乾淨，稍去硬皮。切片，蒸15分鍾。 -
2 加點水打成泥。
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3 【做麵團，麵團溫度27度】攪拌一下乾材料，加入油，甜菜泥，水攪拌到稍乾有彈性的麵團。加入山核桃攪拌均勻。
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4 蓋住，放置10分鐘。
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5 【準備餡】橫切培根。切碎大蔥，拌入奶油，鹽，胡椒，起司粉。
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6 【整形】把麵團桿成長方形，鋪上大蔥餡。
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7 放上培根。
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8 捲起來。
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9 分割16等分。
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10 放入抹油的烤盤。
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11 【發酵，麵團溫度30度】到輕摸麵團留下摸痕。
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12 【烤麵包】放入預熱烤箱，190度烤20分鐘。刷上楓糖漿，放置10分鐘。
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13 拿出麵包放凉。
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