菲式木薯年糕 Cassava Suman
描述
香蕉葉包著的木薯年糕在電鍋中蒸煮，整個廚房瀰漫東南亞風味的清香，半小時後打開鍋內成品，黑糖味道躍出香蕉葉，甜甜的在空氣中飄散。來自菲律賓的淑馨說，菲國的料理無論是肉類或是地瓜類，在台灣都很常見，木薯在台灣比較少見，想讓大家嘗試看看不一樣的料理 😋
食材
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24片
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400g
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1罐
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1顆
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2根
步驟
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椰漿倒入鍋子，小火煮至冒煙。
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加入黑糖拌攪均勻。
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繼續加入木薯泥拌攪均勻。
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最後加入椰子肉，拌炒收汁至整個黏稠狀，起鍋放涼準備包裝
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【包餡製作】 將香蕉葉橫放，挖兩匙內餡，鋪於二分之一葉面下，最下方留約2cm空間可以捲起。
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上方香蕉葉向下對折，將內餡壓平。
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將上方香蕉葉打開，由下而上將內餡捲起。
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內餡的兩頭稍微向內擠壓
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兩頭多餘的葉子折起，呈餡圓柱狀。
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內餡包裝完成之後，放入電鍋內蒸30-45分鐘即可。
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即將完成
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＼大功告成／
小撇步
【姊妹小提醒】
◎香蕉葉直接使用容易順著葉紋裂開，經火烤後葉面會較為柔軟易包裝，可以多準備幾張香蕉葉，以免清洗或拿取時破裂可以替換。
◎此甜點只用到椰子肉，椰子水可以倒出來當成飲品飲用。
◎菲律賓的口味較甜，自己可依喜歡甜度調整黑糖份量。
◎木薯需充分蒸熟食用，若發現年糕蒸完仍呈現白色點點狀，可再放回電鍋，外鍋一杯水繼續蒸熟。
