萬聖節-巫婆手指餅乾

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這食譜不難,材料跟作法跟烤一般的餅乾差不多,最後的塑型階段有點像捏黏土之類的手工藝課,自己都覺得太逼真而不由得頻頻發出「矮ㄜ」的驚嘆!這個好吃又好玩,預祝大家烘焙愉快,盡情享受啃手指的快感囉!XD

份量10人份以上

食材

白糖 1/2杯
奶油 8湯匙
雞蛋 1顆
香草精 1茶匙
中筋麵粉(AP flour) 1 杯 5 湯匙
泡打粉 1/2茶匙
片狀或整顆杏仁 1盒
紅色果醬(草莓、覆盆子) 少許
  • 1 攪拌盆裡放入糖和軟化的奶油,用橡皮刮刀將兩者充分混和以後加入蛋和香草精繼續攪拌。(也可以用打蛋器輔助攪拌)
  • 2 逐量加入麵粉、泡打粉,將盆內所有材料完全拌勻,直到柔軟的麵團成形。
  • 3 將麵團用保鮮膜包好,冷藏至少三十分鐘。 (我是直接用保鮮膜封住攪拌盆,整盆放冰箱冷藏1小時。)
  • 4 烤箱預熱325ºF (165ºC)。
  • 5 從冰箱取出麵團,每次約取一茶匙的量,用手搓揉出圓柱體,粗細同小指頭即可。
  • 6 將杏仁的一面沾滿果醬以後,壓到圓柱體的一端當作指甲。果醬可以稍微溢出來,看起來像流血。(烤過的果醬,冷卻以後才會變硬,防止「指甲」脫落。)
  • 7 捏出手指頭細部的形狀 (觀察自己的手指:有兩段是凹陷的)。
  • 8 用刀子劃出關節上的橫紋。追求噁心也可以放一些壓碎的核桃當作「疣」或「雞眼」。有些人會故意讓麵團有小突起,看起來像長水泡。
  • 9 送烤箱烤20-25分鐘。(聞到餅乾的香味,正面稍微上色,底部已經乾硬且呈淡咖啡色)
  • 10 冷卻以後盡情啃食。(喀喀喀)
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小撇步

1. 麵團冷藏三十分鐘以上很重要,冰愈久麵團愈好塑形。
2. 手指經過烘烤以後會膨脹很多,麵團千萬不要做太粗,理想的粗度是跟小拇指一樣,除非你本來就想要肥肥的手指。
3. 喜歡搞怪也可以加入綠色的食用色素做成史瑞克的手指。加入可可粉與些許牛奶可以做成黑人手指。

2016/10/30 發表 2,999 瀏覽

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