自製簡易蛋餅皮


雙胞胎留學去!
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免醒麵糊, 免揉麵糰, 無添加太白粉、地瓜粉就能享用Q軟的自製蛋餅! 一次可以多做一些存放於冷凍庫, 要吃的時候不用解凍, 直接打個蛋下鍋煎就可以囉~

份量
10 人份
食材
1顆
1搓
600g
  • 1
    將所有材料一同攪拌成均勻的麵糊. 鍋熱後, 倒入少許油, 分批倒入麵糊煎至兩面金黃即可.
  • 2
    煎好的蛋餅皮可以存放於冷凍庫. (一張一張分開)
小撇步

約可煎10片.

2016/10/29 發表 14.9 萬 瀏覽
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討論

共 17 則
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  • Lin Yan-Chin
    Lin Yan-Chin

    240g大概多少呢?用什麼容器測量呢?幾杯? 如沒容器可以測量是可以用什麼代替?

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    作者雙胞胎留學去!

    我沒有磅秤的時候都是用電鍋的量米杯估測。一杯量米杯(裝滿)的麵粉約125克。所以240g大約2米杯。麵糊調起來不是很濃稠,可以依此確認一下。希望有幫助到妳:)

  • Nyu
    Nyu

    請問冷凍大約可以放多久呢?謝謝

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    作者雙胞胎留學去!

    兩個禮拜應該沒問題:)

  • tinyu67
    tinyu67

    請問煎完是軟軟的蛋餅皮,如何才能煎出脆脆的

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    作者雙胞胎留學去!

    是軟式蛋餅皮, 但是還是可以煎的酥酥的哦! 不過如果喜歡有嚼勁的口感, 就要製作燙麵麵皮.

  • Pinky
    Pinky

    請問冷藏可以冰多久呢?謝謝

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    冷藏約3~4天.冷凍可以更久哦!

  • Ting Yi Chen
    Ting Yi Chen

    請問這蛋餅皮加一顆蛋,之後要在煎時,還要再加蛋嗎?謝謝

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    是的!蛋餅內夾的蛋皮是額外使用的蛋哦!

  • 慈鷹
    慈鷹

    請問可以先把麵糊調好放冰箱冷藏,隔天再使用嗎?還是要先把麵糊煎成餅皮放冰箱較好?

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    作者雙胞胎留學去!

    也可以哦!

  • 喬喬
    喬喬

    請問使用低筋麵粉的成品會有什麼不同嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    不會哦!

  • 顏婆婆
    顏婆婆

    請問粉漿倒入平底鍋時是否不能太薄,因為我都一直失敗

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    麵糊的濃度應該不會使麵皮太薄哦!等麵糊凝固, 底部微黃了再翻面, 再試試哦:)

  • 余宛蓉
    余宛蓉

    我想請問如果放入蛋,就不用放太白粉了嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    這個配方的蛋餅皮不用使用太白粉哦!

  • Yumi Wu
    Yumi Wu

    怎麼我無法漂亮的翻面,而且餅皮都超醜

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    作者雙胞胎留學去!

    請問你是用不沾鍋嗎?餅皮凝固變金黃色才翻面哦:)

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