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免醒麵糊, 免揉麵糰, 無添加太白粉、地瓜粉就能享用Q軟的自製蛋餅! 一次可以多做一些存放於冷凍庫, 要吃的時候不用解凍, 直接打個蛋下鍋煎就可以囉~

份量
10 人份
熱量
食材
中筋麵粉
240g
1顆
1搓
600g
  • 1
    將所有材料一同攪拌成均勻的麵糊. 鍋熱後, 倒入少許油, 分批倒入麵糊煎至兩面金黃即可.
  • 2
    煎好的蛋餅皮可以存放於冷凍庫. (一張一張分開)
小撇步

約可煎10片.

2016/10/29 發表 13.5 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問煎完是軟軟的蛋餅皮,如何才能煎出脆脆的

9 months ago
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作者回應

是軟式蛋餅皮, 但是還是可以煎的酥酥的哦! 不過如果喜歡有嚼勁的口感, 就要製作燙麵麵皮.

9 months ago
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請問冷藏可以冰多久呢?謝謝

a year ago
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作者回應

冷藏約3~4天.冷凍可以更久哦!

a year ago
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請問這蛋餅皮加一顆蛋,之後要在煎時,還要再加蛋嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

是的!蛋餅內夾的蛋皮是額外使用的蛋哦!

2 years ago
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請問可以先把麵糊調好放冰箱冷藏,隔天再使用嗎?還是要先把麵糊煎成餅皮放冰箱較好?

2 years ago
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作者回應

也可以哦!

2 years ago
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請問使用低筋麵粉的成品會有什麼不同嗎?

2 years ago
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作者回應

不會哦!

2 years ago
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請問粉漿倒入平底鍋時是否不能太薄,因為我都一直失敗

2 years ago
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作者回應

麵糊的濃度應該不會使麵皮太薄哦!等麵糊凝固, 底部微黃了再翻面, 再試試哦:)

2 years ago
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我想請問如果放入蛋,就不用放太白粉了嗎?

2 years ago
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作者回應

這個配方的蛋餅皮不用使用太白粉哦!

2 years ago
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怎麼我無法漂亮的翻面,而且餅皮都超醜

2 years ago
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作者回應

請問你是用不沾鍋嗎?餅皮凝固變金黃色才翻面哦:)

2 years ago
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一定要中筋麵粉嗎

2 years ago
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作者回應

沒有的話就用低筋代替.

2 years ago
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請問可以放多久?

2 years ago
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作者回應

冷凍1個月沒問題. 但因為沒有加防腐劑, 盡快食用最佳:)

2 years ago