自製簡易蛋餅皮

2016/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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免醒麵糊, 免揉麵糰, 無添加太白粉、地瓜粉就能享用Q軟的自製蛋餅! 一次可以多做一些存放於冷凍庫, 要吃的時候不用解凍, 直接打個蛋下鍋煎就可以囉~

食材 (10 人份

中筋麵粉 240g
1顆
1搓
600g
  • 1 將所有材料一同攪拌成均勻的麵糊. 鍋熱後, 倒入少許油, 分批倒入麵糊煎至兩面金黃即可.
  • 2 煎好的蛋餅皮可以存放於冷凍庫. (一張一張分開)
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約可煎10片.

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討論共 21 則

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請問使用低筋麵粉的成品會有什麼不同嗎?

一個月前
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作者回覆

不會哦!

一個月前
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請問粉漿倒入平底鍋時是否不能太薄,因為我都一直失敗

2個月前
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作者回覆

麵糊的濃度應該不會使麵皮太薄哦!等麵糊凝固, 底部微黃了再翻面, 再試試哦:)

2個月前
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我想請問如果放入蛋,就不用放太白粉了嗎?

2個月前
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作者回覆

這個配方的蛋餅皮不用使用太白粉哦!

2個月前
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怎麼我無法漂亮的翻面,而且餅皮都超醜

2個月前
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作者回覆

請問你是用不沾鍋嗎?餅皮凝固變金黃色才翻面哦:)

2個月前
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一定要中筋麵粉嗎

2個月前
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作者回覆

沒有的話就用低筋代替.

2個月前
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請問可以放多久?

2個月前
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作者回覆

冷凍1個月沒問題. 但因為沒有加防腐劑, 盡快食用最佳:)

2個月前
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請問一張一張的分開要用什麼墊,是烘焙紙嗎?

2個月前
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作者回覆

烘焙紙或保鮮膜都可以哦!

2個月前
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請問放冷凍,拿出來煎,怎麼等退冰
是直接煎嗎

2個月前
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作者回覆

不用解凍, 直接煎就可以囉!

2個月前
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如果加入蔥花是否變成蔥油餅?

3個月前
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作者回覆

不一樣哦~蔥油餅要揉麵糰. 加了蔥花的蛋餅皮吃起來是軟Q的.蔥油餅的做法請參考:https://icook.tw/recipes/140731

3個月前
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謝謝!

3個月前