台式蘿蔔糕

廚房女漢子Rita's
1,189 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

用大量蘿蔔絲加上炒的香噴噴的香菇肉燥做出來的台式蘿蔔糕,無論是蒸著吃或是煎到外皮酥脆再加個荷包蛋都好好吃。淋上自調的蒜茸醬油後真是太銷魂了!!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

粉漿
肉燥
蒜茸辣椒醬
看全部食材 

  • 香菇、蝦米洗淨後泡水。
蘿蔔刨絲,加入5杯水(量米杯@160)(要包含香菇水和蝦米水)。
煮到蘿蔔絲呈透明即可。

    香菇、蝦米洗淨後泡水。 蘿蔔刨絲,加入5杯水(量米杯@160)(要包含香菇水和蝦米水)。 煮到蘿蔔絲呈透明即可。

  • 紅蔥頭切片、香菇切碎、蝦米略切。

    紅蔥頭切片、香菇切碎、蝦米略切。

  • 鍋內放少許油,將紅蔥頭炒香炒軟,再放入香菇炒出香味後再放蝦米炒香。接著放入絞肉和鹽及黑胡椒粉炒散後,加入少許醬油嗆炒一下即可。放入一匙紅蔥酥混勻備用。

    鍋內放少許油,將紅蔥頭炒香炒軟,再放入香菇炒出香味後再放蝦米炒香。接著放入絞肉和鹽及黑胡椒粉炒散後,加入少許醬油嗆炒一下即可。放入一匙紅蔥酥混勻備用。

  • 在來米粉、鹽、糖加入5杯量米杯量的水,攪拌均勻。

    在來米粉、鹽、糖加入5杯量米杯量的水,攪拌均勻。

  • 將煮滾的蘿蔔絲湯沖入粉漿中。

    將煮滾的蘿蔔絲湯沖入粉漿中。

  • 倒入肉燥後拌勻。

    倒入肉燥後拌勻。

  • 攪拌到成黏稠狀的粉漿。

    攪拌到成黏稠狀的粉漿。

  • 模具抹油後填入粉漿,中火蒸1小時後悶20分鐘即可從蒸籠拿出來放涼。

    模具抹油後填入粉漿,中火蒸1小時後悶20分鐘即可從蒸籠拿出來放涼。

  • 放涼後脫模。

    放涼後脫模。

  • 蒸好後就可以吃,或者切片後煎酥。
蒜茸辣椒醬:蒜頭、辣椒切碎後加入蔭油、醬油、水、香油拌勻,再加入蔥花即可。

    蒸好後就可以吃,或者切片後煎酥。 蒜茸辣椒醬:蒜頭、辣椒切碎後加入蔭油、醬油、水、香油拌勻,再加入蔥花即可。

3.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
廚房女漢子Rita's 1,189 食譜 2.3 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • Coli Choo
    Coli Choo

    請問煮蘿蔔的水跟粉漿的水是10杯嗎?

    您好,是的各5杯!所以加起來是10杯。

  • Wan Ting
    Wan Ting

    請問電鍋蒸的話外鍋要放幾杯水呢? 謝謝

    您好,一般一杯水是15-20分鐘,所以如果要蒸1小時則應該是3-4杯水喔~要看您電鍋大小和功率。

  • 楊愛
    楊愛

    請問內文的意思是、鍋內就算已經蝦有米水、香菇水、(不算在五杯睡內)要、*另外*再加五杯水嗎?還是包含香菇水蝦米水、總共五杯水呢?謝謝

    內文是說加入5杯水(量米杯@160)(要包含香菇水和蝦米水)。 所以5杯是包含香菇水和蝦米水喔!!

網友都在看

大家都在查

紅燒牛腩 鳳梨蝦球 稀飯 小黃瓜 炒米粉 麻婆豆腐做法 便當 法國麵包 地瓜球 客家湯圓 蛤蜊 越南料理 滷牛腱 壽司 燕麥餅乾 洋蔥炒牛肉 酪梨沙拉食譜 晚餐 水煮雞胸肉 消夜 昆布高湯 青醬義大利麵 海鮮煎餅 甜品 紅龜粿 韓國料理 歐姆蛋作法 健康餐 粉蒸排骨 泡菜鍋 粉粿做法 蒙古烤肉 蔥蛋 午餐 蛋花湯 越南菜 鹼粽做法 菠蘿麵包 酸白菜做法 涼拌苦瓜 芒果青做法 地瓜圓做法 泡芙做法 蘿蔔糕做法 蒜泥白肉 牛角麵包 小吃 明太子義大利麵 桂圓紅棗茶 地瓜球做法