泰式涼拌粉絲

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這道菜自從第一次做之後,就深獲好評,熱量低又爽口,因此決定公布食譜分享給喜愛做料理的同好!

份量6人份 烹調時間5分鐘

食材

冬粉 4把
美生菜 1顆
黑木耳 4朵
蕃茄 2顆
鮭魚 1片
香菜 適量
蒜頭 3顆
辣椒 1根
九層塔 適量
胡麻油 適量
醬料
泰式酸辣醬 2大匙
魚露 2大匙
1大匙
檸檬 1顆
冷開水 1大匙
  • 1 準備食材: 蒜頭切末,辣椒去籽也切末,熟鮭魚用成末,蕃茄切丁,檸檬1顆擠汁 冬粉及黑木耳川燙熟後,放入冰水降溫後,再撈出,加入香油拌勻後,先放冰箱冷藏降溫!
  • 2 接著,切生菜,香菜及九層塔切末,留少許香菜及九層塔拌醬,其餘,蕃茄及鮭魚,美生菜等拌入冬粉中
  • 3 調製醬:泰式酸辣醬,魚露,糖,檸檬汁,冷開水,辣椒末(怕辣可不加),蒜末,香菜末,九層塔末,拌勻
  • 4 準備開動!要吃的時候,再淋醬!
  • 5 將!將!完成了!
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小撇步

這次食材因為是宴客用,所以量稍微多一點,美生菜也可以用蘿蔓代替,木耳有膠原蛋白,又可以配色,亦是加或不加都可,醬料才是重點哦!
鮭魚是用前一天煎好,沒吃完的,可以用雞絲或川燙過的蝦子及透抽代替!

2016/10/28 發表 9,330 瀏覽

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