泰式涼拌粉絲

2016/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜自從第一次做之後,就深獲好評,熱量低又爽口,因此決定公布食譜分享給喜愛做料理的同好!

食材 (6 人份 5 分鐘

冬粉 4把
美生菜 1顆
黑木耳 4朵
蕃茄 2顆
鮭魚 1片
香菜 適量
蒜頭 3顆
辣椒 1根
九層塔 適量
胡麻油 適量
醬料
泰式酸辣醬 2大匙
魚露 2大匙
1大匙
檸檬 1顆
冷開水 1大匙
  • 1 準備食材: 蒜頭切末,辣椒去籽也切末,熟鮭魚用成末,蕃茄切丁,檸檬1顆擠汁 冬粉及黑木耳川燙熟後,放入冰水降溫後,再撈出,加入香油拌勻後,先放冰箱冷藏降溫!
  • 2 接著,切生菜,香菜及九層塔切末,留少許香菜及九層塔拌醬,其餘,蕃茄及鮭魚,美生菜等拌入冬粉中
  • 3 調製醬:泰式酸辣醬,魚露,糖,檸檬汁,冷開水,辣椒末(怕辣可不加),蒜末,香菜末,九層塔末,拌勻
  • 4 準備開動!要吃的時候,再淋醬!
  • 5 將!將!完成了!
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小撇步

這次食材因為是宴客用,所以量稍微多一點,美生菜也可以用蘿蔓代替,木耳有膠原蛋白,又可以配色,亦是加或不加都可,醬料才是重點哦!
鮭魚是用前一天煎好,沒吃完的,可以用雞絲或川燙過的蝦子及透抽代替!

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