番茄炒蛋

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超級下飯的番茄炒蛋~讓人食慾大開!番茄經過加溫之後才會釋放茄紅素,配上香滑順口的炒蛋,秘訣就在食譜裡喔❤️❤️❤️

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

葵花油 2大匙
雞蛋 4顆
鹽巴 1/2小匙
牛番茄 2顆
番茄醬 2大匙
1大匙
蔥花 適量
  • 1 熱油鍋,蛋加鹽巴打散入鍋後,轉動鍋子讓蛋液流動至半熟狀態起鍋(不需要把蛋炒散)接著再將番茄下鍋翻炒。
  • 2 加入番茄醬、水繼續煮至番茄軟化。
  • 3 將蛋放入一起翻炒。
  • 4 最後撒上蔥花即完成~
  • 5 美味可口的番茄炒蛋蓋飯!開動!
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小撇步

1.茄紅素是脂溶性,烹煮時加入油脂更能提升吸收率!
2.用轉動鍋子的方式讓蛋液平均分佈鍋中,再用筷子攪開、再轉動鍋子讓蛋液流動,不需要翻炒。

2016/10/27 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問有加番茄醬跟沒加,還有糖的口感ㄋ

6 個月前
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作者回應

加了番茄醬會比較有酸甜味,不加糖也可以

6 個月前
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番茄要去皮嗎

6 個月前
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作者回應

我是沒有去皮,但如果不喜歡吃番茄皮可以底部畫十字滾水川燙後沖冷水去皮~

6 個月前