奶香起司手工餅乾
份量
2
人份
熱量
食材
-
50g
-
70g
-
30g
-
30g
-
40g
步驟
-
先將所有食材秤好備用。
-
帕馬森起司（Parmesan）是產於義大利的一種硬質起司，製造過程必須使用新鮮生乳製作，嚴格控溫熬煮、沈澱、定型脫水，經過18~36個月熟成培養出帕馬森乾酪的迷人香氣，奶香濃郁，有乳酪之王之稱。可使用在許多料理中，不論是刨絲、研磨成粉加在義大利麵、沙拉與甜點中，都能增加食物的美味層次。
-
將帕馬森起司磨成粉狀。
-
無鹽奶油切小塊，加入糖後用打蛋器將打發至顏色泛白。
-
再加入低筋麵粉、奶粉與帕馬森起司混合成團。
-
將麵團塑形成長條型，放入冷凍30分鐘或冷藏1小時定型。
-
烤箱預熱，將冰硬定型的麵糰切成塊狀，上下火175℃烤15分鐘即可。
-
烤好的餅乾移至網架上放涼即可。
小撇步
▲ 營養師小叮嚀▲
小餅乾通常熱量很高，主要又是澱粉和糖，所以建議在攝取時酌量就好，避免造成熱量上的負擔。
