紅燒獅子頭

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拌飯、拌麵的美味主菜~

食材
荸薺
2~4顆 (依個人喜好加入)
絞肉
1碗
香菇
3朵中型 (切碎丁)
蝦仁
3~5隻 (切碎丁)
蒜頭
4顆 (切碎丁)
蔥花
適量
豆腐
半盒
白菜
半顆
內餡調味料
醬油
2大茶匙
白胡椒
1/2茶匙
1/2 茶匙
香油
2大茶匙
太白粉
2大茶匙
紅燒調味料
醬油
1杯
適量
五香粉
適量(依個人喜好加入)
冰糖
2大茶匙
看全部食材
  • 1
    絞肉與食材放入鍋中攪拌,攪拌至有黏性之後再將肉團不斷往鍋裡摔打,讓肉質變得更有彈性
  • 2
    將肉餡整成適中的大小
  • 3
    放入平底鍋焦至金黃色定型
  • 4
    準備砂鍋,將肉丸紅燒滷汁
  • 5
    再加入適量的水(蓋過肉丸水位),滷煮20~30分鐘
  • 6
    再加入白菜滷煮10分鐘後即可享用
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小撇步

1.焦肉丸時記得 (放入鍋中不要馬上移動,焦一下有定型再翻轉)
2.起鍋時可加入適量蔥花或是香菜點綴,提香

2012/03/08 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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哇..老公超愛這道菜的,改天來試試..

6 years ago
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哇..老公超愛這道菜的,改天來試試..

6 years ago