紅燒獅子頭
描述
拌飯、拌麵的美味主菜~
食材
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步驟
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絞肉與食材放入鍋中攪拌，攪拌至有黏性之後再將肉團不斷往鍋裡摔打，讓肉質變得更有彈性
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將肉餡整成適中的大小
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放入平底鍋焦至金黃色定型
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準備砂鍋，將肉丸紅燒滷汁
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再加入適量的水(蓋過肉丸水位)，滷煮20~30分鐘
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再加入白菜滷煮10分鐘後即可享用
小撇步
1.焦肉丸時記得 (放入鍋中不要馬上移動，焦一下有定型再翻轉)
2.起鍋時可加入適量蔥花或是香菜點綴，提香
