蜜汁叉燒


姥姥廚房
173 食譜 283 粉絲
限12字

流行于廣東香港一帶的平民美食。一條好的叉烧燒,外表看起来色澤红潤,焦香油亮的,切開来能看到肉汁飽滿,肥瘦相間的質地。拿一片放進嘴里,初入口時蜜汁香甜,肉香四溢,咀嚼时則能感受到汁水充盈,軟嫩丰豐腴。這是讓天然的肉香在調味和烤制的双重作用下变得最大化的過程,是一種非常纯粹的美味感受。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
醃料
1湯匙
1湯匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
調味料
少許
  • 梅頭豬肉洗淨後擦乾,加入醃料搽勻,放入雪櫃醃幾小時或過夜。

    梅頭豬肉洗淨後擦乾,加入醃料搽勻,放入雪櫃醃幾小時或過夜。

  • 預熱焗爐上火200度15分鐘。
焗盤用鍚紙鋪好,放入豬肉及汁料。
先一面焗10分鐘,最後1分鐘搽上蜜糖。再反另一面焗10分鐘,最後1分鐘再搽上蜜糖。若外表不夠香脆,調火至230度再每邊焗2,3分鐘。
燒好的豬頸肉/叉燒放室溫冷卻10分鐘讓肉汁吸收後再切片,即成。

    預熱焗爐上火200度15分鐘。 焗盤用鍚紙鋪好,放入豬肉及汁料。 先一面焗10分鐘,最後1分鐘搽上蜜糖。再反另一面焗10分鐘,最後1分鐘再搽上蜜糖。若外表不夠香脆,調火至230度再每邊焗2,3分鐘。 燒好的豬頸肉/叉燒放室溫冷卻10分鐘讓肉汁吸收後再切片,即成。

1,798 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
姥姥廚房
173 食譜 283 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉