Feng Lin 1,302 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 開陽滷白菜 描述 經典家常滷白菜,滷的入味與軟熟是好吃的關鍵,有這道菜白飯可要多煮些,可見它好吃與下飯的程度吧! 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 收錄在:白醋、烏醋有什麼不同?料理怎麼使用?烏醋原來還多了這些香味! 2,525 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 包心白菜(中) 2顆 開陽(蝦米) 2-3大匙 乾香菇(中) 6-8朵 乾木耳 3-5朵 紅蘿蔔 1/2條 辣椒 1條 老薑 1小塊 高湯(水) 適量 蔥花或香菜末(可略) 少許 調味料 醬油 2-3大匙 烏醋 2大匙 鹽 適量 胡椒粉 少許 麻油(香油) 1大匙 步驟 1.備料並清洗乾凈。 2.乾香菇與乾木耳先泡冷水約10-15分鍾(泡開泡軟即可)。 3.辣椒切斜段、其他所有食材切絲(開陽不用切)。 4.起鍋開中火,下2大匙油,先把薑絲、紅蘿蔔絲,辣椒(怕太辣可後加(起鍋前)、香菇、開陽(蝦米)炒香。 5.再放入包心白菜,拌炒至白菜變軟。 6.再加入黑木耳,翻拌一下。 7.加入高湯或水(蓋過菜的量),並加入調味料(除麻油外),煮至白菜熟透即 可(約5-8分鍾) 。 8. 起鍋前加入麻油提香,撒上蔥花或香菜即可。 (若喜歡滑嫩的口感可以日本太白粉水勾薄芡) 11.9 萬 瀏覽 2016/10/18 發表