開陽滷白菜
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經典家常滷白菜，滷的入味與軟熟是好吃的關鍵，有這道菜白飯可要多煮些，可見它好吃與下飯的程度吧!
時間
30
分鐘
食材
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11.備料並清洗乾凈。 -
22.乾香菇與乾木耳先泡冷水約10-15分鍾(泡開泡軟即可)。
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33.辣椒切斜段、其他所有食材切絲（開陽不用切）。
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44.起鍋開中火，下2大匙油，先把薑絲、紅蘿蔔絲，辣椒（怕太辣可後加(起鍋前）、香菇、開陽(蝦米)炒香。
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55.再放入包心白菜，拌炒至白菜變軟。
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66.再加入黑木耳，翻拌一下。
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77.加入高湯或水（蓋過菜的量），並加入調味料（除麻油外），煮至白菜熟透即 可（約5-8分鍾） 。
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88. 起鍋前加入麻油提香，撒上蔥花或香菜即可。 (若喜歡滑嫩的口感可以日本太白粉水勾薄芡)
![7.加入高湯或水（蓋過菜的量），並加入[調味料]（除麻油外），煮至白菜熟透即
可（約5-8分鍾） 。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F846033%2F205586714925ee22.jpg&width=800)
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