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只要控制好火侯與時間就可以烘烤出好吃的奶油泡芙喔~
無鹽奶油+水+鹽巴放入鍋中煮沸後轉中小火 將所有粉類過篩倒入拌炒1分半鐘
將步驟1離開火爐蛋液分 次加入拌勻成糊狀
烤箱預熱40分鐘 將完成的步驟2放入擠花帶中平均擠出18顆麵糊團
放入烤箱上火0度下火220度烤25分鐘後上色 剛入烤箱不開上火勢為了讓泡芙受熱膨脹 上色後下火轉0度上火開200度烤20分完成
烤好後的泡芙可填入自己喜愛的內餡
小撇步
此配方可做18顆大泡芙
卡士達醬製作連結
https://icook.tw/recipes/174330
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