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寶珠愛上舒芙蕾
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卡士達奶油泡芙

卡士達奶油泡芙

描述

泡芙殼因為只有加很少量的糖
所以填入鹹的(洋芋沙拉)或甜的(奶油醬)都很適合
這裡運用到⬇️
卡士達奶油醬
https://icook.tw/recipes/184956
來粉絲團逛逛吧
https://m.facebook.com/pigkanakana/

453 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶、水、奶油、麵粉放鍋中加熱煮滾,離火

    牛奶、水、奶油、麵粉放鍋中加熱煮滾,離火

  • 倒入過篩的麵粉快速拌勻,回到爐火以小火加熱

    倒入過篩的麵粉快速拌勻,回到爐火以小火加熱

  • 一邊用木勺攪拌一邊加熱至底部有薄膜(攪拌時不要刮底部,避免薄膜被刮起)

    一邊用木勺攪拌一邊加熱至底部有薄膜(攪拌時不要刮底部,避免薄膜被刮起)

  • 全蛋打散,分3-4次加入,每一次都要拌勻才能加下一次(需視麵團狀況增減蛋液,不一定是70g)

    全蛋打散,分3-4次加入,每一次都要拌勻才能加下一次(需視麵團狀況增減蛋液,不一定是70g)

  • 麵團滴下呈現邊緣光滑的三角形表示可以

    麵團滴下呈現邊緣光滑的三角形表示可以

  • 麵團放入擠花袋,擠出直徑3公分圓形,170度烤20分

    麵團放入擠花袋,擠出直徑3公分圓形,170度烤20分

  • 出爐

    出爐

  • 巧克力塊隔水加熱至融化,泡芙表面沾巧克力醬,放涼

    巧克力塊隔水加熱至融化,泡芙表面沾巧克力醬,放涼

  • 用筷子在底部戳一個洞,擠入卡士達奶油醬(用尖頭的花嘴比較容易操作)

    用筷子在底部戳一個洞,擠入卡士達奶油醬(用尖頭的花嘴比較容易操作)

小撇步

烘烤途中不要打開烤箱的門

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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