蔬菜滿滿皮蛋瘦肉粥 氣候轉涼就是要喝粥,皮蛋瘦肉粥加上滿滿的三色蔬菜: 玉米、紅蘿蔔、芹菜。灑上粥的靈魂-白胡椒,便是一道營養又美觀的好粥! Fiona 。料理生活記事 Fi...

蔬菜滿滿皮蛋瘦肉粥


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氣候轉涼就是要喝粥,皮蛋瘦肉粥加上滿滿的三色蔬菜: 玉米、紅蘿蔔、芹菜。灑上粥的靈魂-白胡椒,便是一道營養又美觀的好粥!
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1米杯
1小段
1/2 罐
3根
一碗
1個
1個
適量
適量
少許
  • 1
    胡蘿蔔切約為0.5cm小丁、芹菜切細末、玉米粒瀝乾水備用。 白米洗淨,豬絞肉灑上一些白胡椒粉備用。
  • 2
    先放入胡蘿蔔丁,倒入高湯與生米一起煮約10分鐘後,再放入玉米粒一起煮5分鐘,讓蔬菜的甜味釋放到高湯。
  • 3
    放入豬絞肉與皮蛋 ,利用湯勺將皮蛋切成小塊狀,繼續煮粥約20分。
  • 4
    起鍋前,淋上雞蛋液、米酒,擺上芹菜細末,依自己口味加入鹽、白胡椒就可以有熱騰騰的粥可以喝了~
小撇步

1. 芹菜可以用青蔥替代,當然是在蔥不貴的時候~

2. 也可加入鴻喜菇。

3. 白胡椒是粥的靈魂一定要加!

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2016/10/16 發表 2.0 萬 瀏覽
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