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Fiona 。料理生活記事
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蔬菜滿滿皮蛋瘦肉粥

蔬菜滿滿皮蛋瘦肉粥

描述

氣候轉涼就是要喝粥,皮蛋瘦肉粥加上滿滿的三色蔬菜: 玉米、紅蘿蔔、芹菜。灑上粥的靈魂-白胡椒,便是一道營養又美觀的好粥!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 胡蘿蔔切約為0.5cm小丁、芹菜切細末、玉米粒瀝乾水備用。

白米洗淨,豬絞肉灑上一些白胡椒粉備用。

    胡蘿蔔切約為0.5cm小丁、芹菜切細末、玉米粒瀝乾水備用。 白米洗淨,豬絞肉灑上一些白胡椒粉備用。

  • 先放入胡蘿蔔丁,倒入高湯與生米一起煮約10分鐘後,再放入玉米粒一起煮5分鐘,讓蔬菜的甜味釋放到高湯。

    先放入胡蘿蔔丁,倒入高湯與生米一起煮約10分鐘後,再放入玉米粒一起煮5分鐘,讓蔬菜的甜味釋放到高湯。

  • 放入豬絞肉與皮蛋 ,利用湯勺將皮蛋切成小塊狀,繼續煮粥約20分。

    放入豬絞肉與皮蛋 ,利用湯勺將皮蛋切成小塊狀,繼續煮粥約20分。

  • 起鍋前,淋上雞蛋液、米酒,擺上芹菜細末,依自己口味加入鹽、白胡椒就可以有熱騰騰的粥可以喝了~

    起鍋前,淋上雞蛋液、米酒,擺上芹菜細末,依自己口味加入鹽、白胡椒就可以有熱騰騰的粥可以喝了~

小撇步

1. 芹菜可以用青蔥替代,當然是在蔥不貴的時候~

2. 也可加入鴻喜菇。

3. 白胡椒是粥的靈魂一定要加!

Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項 最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事 融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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