蔥爆嫩蓮藕（經典家常）
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秋風輕吹人舒暢，可以享用蓮藕的季節到了，Kelly喜歡上市場請老闆挑選嫩一點的蓮藕，切薄片後以大火快炒、最後撒上青蔥提味，其口感脆嫩香甜，絕對是一道健康營養又香味的家常菜啊！！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
嫩蓮藕
3節
薑片
3片
蒜頭
2顆
青蔥
5根
枸杞
一小撮
調味料組
水
220cc
醬油(蠔油也可)
少許約一小匙
糖
一小匙
鹽
適量
-
1將外層的泥巴洗淨後，略為削皮，再全部切薄片(約0.1~0.3cm左右)後備用。 -
2鍋內放適量的油、小火先爆香薑片和蒜頭。
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3將蓮藕片全部倒入鍋內、加入調味料組所有：水220cc、醬油和糖各一匙，以大火拌炒蓋一下蓋子。
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4約莫2～3分鐘後開蓋，加入蔥段繼續拌炒，以鹽巴適當調味、關小火收乾湯汁、撒入枸杞一小撮後即可盛盤。
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5撒點蒜味鹽裝飾、這道充滿秋意的『蔥爆嫩蓮藕』完成囉！！！🍁🍃🍁🍃
小撇步
1.將新鮮嫩蓮藕切薄片，讓爆炒時間縮短，口感便可爽口清甜了！
2.若喜歡重口味者、醬油也可以蠔油代替，或撒上芝麻、滋味略微不同。
3.蓮藕既美味又多纖維，對清理腸道很有幫助。一道簡簡單單的家常菜很好下飯，多吃無妨有益健康呢！！