杏仁蝦球
描述
這是一道可以當點心吃而且大人小孩都會愛的料理！將蝦球外表沾裹杏仁片再炸到金黃酥脆~ 保證讓人一口接一口欲罷不能，太美味了。😋
步驟
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蝦仁洗淨去腸泥..以刀背拍扁後先粗剁一下。
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再仔細的剁成蝦泥狀!
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蝦泥顆粒不要太粗，剁細一點較容易成型。
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加入調味料調味~有些人喜歡再加些肥肉一起攪拌讓口感更滑順~但這食譜裡是不放的，習慣加肥肉的人還是可以加。 同時加些太白粉一起攪拌,全部拌均勻後再抓起摔打一下即可。 (摔打過蝦肉更有彈性~)
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將未烤過的去皮杏仁片鋪在盤子上~
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將杏仁蝦球放入後..先不攪動它~
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起鍋前將爐火加強,此時油溫會再升高~將餘油逼出後立刻撈起瀝油即可擺盤。
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![加入[調味料]調味~有些人喜歡再加些肥肉一起攪拌讓口感更滑順~但這食譜裡是不放的，習慣加肥肉的人還是可以加。
同時加些太白粉一起攪拌,全部拌均勻後再抓起摔打一下即可。
(摔打過蝦肉更有彈性~)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F63971%2F5dd3757a6e69d5f7.jpg&width=800)
小撇步
草蝦仁或沙蝦~都很適合拿來做杏仁蝦球使用!這個食譜用的是泰國蝦..只要新鮮的話都好吃,無所謂~^^
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