♡宛の烘培好”食“光 ✿ 波士頓蛋糕
描述
正統的「波士頓派」應該是用派盤製作，但是新手烘培的我，沒有那麼多”給西“(工具)，而我又超想吃“波士頓派”當下午茶，應急只好先拿蛋糕模檔著用。於是變成做出「波士頓蛋糕」，雖然是“偽波士頓派“，但是外層是綿密膨鬆的海綿蛋糕，內餡裡頭保裹著甜不膩厚厚的鮮奶油，軟綿綿的口感，爽口不油膩，保證你細細品味，吃了還想再吃冰過更好吃唷～o(^◇^)φ❤
食材
步驟
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![[材料ⓐ]放入鋼盆中，攪拌混合材料，打至蛋糊可以劃線不消失。（電動攪拌器打蛋糊的速度，先快速讓材料在短時間混合，再轉中速，讓空氣慢慢均勻打進材料，這樣蛋糊才不會打過頭。）](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
材料ⓐ放入鋼盆中，攪拌混合材料，打至蛋糊可以劃線不消失。（電動攪拌器打蛋糊的速度，先快速讓材料在短時間混合，再轉中速，讓空氣慢慢均勻打進材料，這樣蛋糊才不會打過頭。）
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麵粉料ⓑ粉類過篩，加入蛋糊，輕輕用刮刀翻拌均勻，再加入"香草精(粉)"，攪拌均勻。
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鮮奶油製作取一鍋冰水，鮮奶油倒入碗中，隔水用低速攪拌器打發。“低速”→會出現泡泡，為正常現象。打一會兒轉到“中速”，打到平滑霜狀，在加入砂糖，鮮奶油打到體積澎起，比原先的兩倍大。奶泡尖端成勾狀，即可。
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將麵糊倒入“派盤”，表面抹平後，放入已預熱10分鐘180℃的烤箱中，180℃，烤15~20分鐘。（每家烤箱大小不一，先設定15分鐘，看看上色程度再決定該延長多久時間。用竹籤刺進去蛋糕體確認又沒有熟，麵糊沒有沾黏在竹籤上，表示已經熟了。麵糊有沾黏延長時間到繼續烤。正統的“波士頓派”應該是用派盤製作，但是新手烘培的我，沒有那麼多”給西“(工具)，只好先拿“蛋糕模”檔著用。）
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烤好後，取出蛋糕體立刻翻轉倒置，讓蛋糕冷卻。（模具很燙，小心別燙傷！）再以脫膜刀從旁邊，慢慢劃開脫模。（我用蛋糕模有鋪烘培紙，所以省略這道手續。）
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先用刀子在蛋糕表面刮一整圈的線，左手轉，右手慢慢用刀切，確認沒有歪歪的，再來慢慢切進去。蛋糕體切成兩半。
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抹上已打發鮮奶油，塗時要把中間抹的高高的，周圍抹薄一點。
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再篩上少許裝飾料ⓒ糖粉於蛋糕上，即可。（我不小心撒太多糖粉怕太甜了，但是螞蟻人的老公說不會太甜 ¯▽¯； ）
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要品嚐時，再切塊就能享用囉！●≧ｖ≦●波士頓派（蛋糕）內餡，可以隨意變化，例如：各種口味的果醬。
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波士頓派(Boston Cream Pie) 事實上不是派，而是海綿蛋糕，名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為 pudding pie cake (布丁派蛋糕) 的食譜，這份食譜並沒有包含，現今波士頓派特有的巧克力糖漿。然後在1856年一位名為 Harvey D. Parker 的人，在波士頓開設了一家 Parker House 餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。
![[材料ⓐ]放入鋼盆中，攪拌混合材料，打至蛋糊可以劃線不消失。（電動攪拌器打蛋糊的速度，先快速讓材料在短時間混合，再轉中速，讓空氣慢慢均勻打進材料，這樣蛋糊才不會打過頭。）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F63909%2F5187ed09647bddeb.jpg&width=800)
![[麵粉料ⓑ]粉類過篩，加入蛋糊，輕輕用刮刀翻拌均勻，再加入"香草精(粉)"，攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F63910%2F527635874526e99c.jpg&width=800)
![[鮮奶油製作]取一鍋冰水，鮮奶油倒入碗中，隔水用低速攪拌器打發。“低速”→會出現泡泡，為正常現象。打一會兒轉到“中速”，打到平滑霜狀，在加入砂糖，鮮奶油打到體積澎起，比原先的兩倍大。奶泡尖端成勾狀，即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F63911%2F22e1b675a3e3243f.jpg&width=800)
![再篩上少許[裝飾料ⓒ]糖粉於蛋糕上，即可。（我不小心撒太多糖粉怕太甜了，但是螞蟻人的老公說不會太甜 ¯▽¯； ）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F63916%2F48b08e6fc0bfd6e6.jpg&width=800)
小撇步
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https://www.facebook.com/wanwanFood派的定義 : 舉凡用派盤烤出來且中間有夾層餡料即稱為"派"，所以 Pie 也就是要用派盤烤且有夾心餡料稱之。"波士頓派 "就是用派盤烤出的蛋糕體中夾入餡料，上面再撒少許糖粉或巧克力霜飾，樸素高雅，沒其他裝飾。
