柔軟棉花糖般波士頓蛋糕
描述
戚風蛋糕的變化板，像棉花糖入口就軟軟綿綿的真的讓人怎麼吃都吃不膩!
配上單純的鮮奶油夾在中心，一咬下簡直讓大家都融化了~
分量：8吋*1
最佳賞味期間：馬上吃掉!
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先把所有材料備齊，雞蛋蛋白與蛋黃分開備用，粉料全過篩，烤箱預熱180度
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將蛋黃加入細砂糖(蛋黃用)，用打蛋器打至起泡稍微變白，之後接續加入橄欖油慢慢加入、全部混合均勻後再加入牛奶，最後倒入過篩後的低筋麵粉->完成基本麵糊
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將蛋白稍微打至粗泡後，加入塔塔粉開始打成細緻泡沫，接著將細砂糖分成三次慢慢加入，最後打至不會流動的乾性發泡
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先將1/3的打發蛋白加入麵糊中，攪拌均勻後在全部倒回到2/3的蛋白中，輕輕攪拌由上往下拌勻，完成最終的蛋糕麵糊
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將麵糊到入波士頓派模裡，表面抹平之後輕敲一下把大氣泡到出來，就可以入烤箱烤40分鐘 PS: 我喜歡表面稍微焦色，所以當40分鐘之後，會將溫度調高至200烤個5分鐘，就可以出爐囉!
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在烤蛋糕的時候就可以來打鮮奶油囉! 將鮮奶油倒進底下有放冰塊的鋼盆裡，用低速至高速就可以打出漂亮的鮮奶油了，先冰置冰箱1小時後才可以用喔(也可以前一天先打好冰著備用)
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出爐後馬上倒扣，等涼了之後才可以脫膜喔! 中間夾上打發好的鮮奶油~再放到冰箱冰至1小時就可以享用啦!
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吃之前在將表面灑上糖粉，自己做的蛋糕是不是看起來很精緻呢?! :))) (馬上送人去)
小撇步
*蛋白打到乾性發泡就一定會很好吃囉!!
*記得要馬上出爐倒扣!
