起司控必學!瀑布般的乳酪馬鈴薯泥

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最近網上火紅的起司料理 - Aligot. 第一次看影片已經被瀑布般澎湃的起司深深吸引。經過搜尋後發現原來製作就這麼簡單。起司控們一定要學起來喔~
製作影片:https://youtu.be/5X1BtFDILnc

食材 (2 人份 20 分鐘

馬鈴薯 1顆
Mozarella乳酪 100克
奶油 10克
牛奶 100毫升
少許
檸檬胡椒粉 少許
黑胡椒 少許
  • 1 馬鈴薯煮熟去皮撈起,壓碎成泥,備用
  • 2 準備鍋子,把奶油融化,加入薯泥,倒入牛奶,以鹽,檸檬胡椒粉,黑胡椒粉調味
  • 3 加入乳酪,攪拌至混合均勻
  • 4 這道料理通常都是配上牛排,但也可以按照個人喜好,用上自己喜歡的食材例如麵包,香腸等等。
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小撇步

1. 乳酪切的越薄越好,我的切得有點厚,需要多點時間攪拌才能融化。
2. 必須一直攪拌防止燒焦。
3. 其實這道料理應該有蒜頭的味道,但我並不太喜歡起司裡有很重的蒜頭味,所以用了檸檬胡椒粉代替。
4. 這道料理一定要現做現吃,不然可以準備平底鍋加水煮沸騰,把裝了起司的小鍋放在上面保溫。但這方法也不能維持太久,所以還是趁熱吃較好。

2016/10/14 發表 6.5 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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想請問一般披薩那種起司可以嗎?

4 個月前
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作者回覆

只要能拉絲都沒問題

4 個月前
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要用有盐还是无盐奶油?

4 個月前
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作者回覆

都可以,因為用量不多

4 個月前
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想請問你起司在哪裡買的

4 個月前
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作者回覆

一般超市都能買到

4 個月前
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請問你是用哪種乳酪做這道料理?

4 個月前
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作者回覆

你好,用的是mozarella cheese

4 個月前