椒鹽花椰菜
曾經看過某位知名主廚用洋芋片入菜後～就一直想試試，果然這樣的方式讓單調的花椰菜更添風味～利用洋芋片本身的鹹度來搭配胡椒粉, 在蒜、蔥、辣椒的加持下, 確實就是椒鹽口味,實在是簡單又好吃喔！
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食材
花椰菜含梗
450g
原味洋芋片(30g包裝的半包）
15g
蒜頭
1瓣
辣椒
半條
蔥
2枝
香油
一點點
調味料
胡椒粉
1茶匙
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1 將洋芋片半包略捏成小碎片備用。 蔥、蒜、辣椒洗淨。 煮一鍋滾水，要燙花椰菜用的。 -
2 將花椰菜梗的部份先切下來，在分別切下花的部份，並將較粗的皮略微扒除（如圖），然後泡在流動的水裡洗乾淨。
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3 蒜頭切細末、辣椒去籽切小丁，蔥切花，花椰菜梗除去粗皮後切塊。
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4 水滾後加2茶匙的鹽，先下花椰菜梗，再下花椰菜，等水再次煮沸後約滾個1.5-2分鐘即可起鍋瀝乾。（燙煮的長短依個人喜歡的口感調整，略帶脆度的話約1分半鐘）
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5 梗放底部，用花椰菜在上面堆一個圓，然後再陸續往上堆，堆成圓錐狀，留一朵大的最後放在最高的點。
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6 用一點點香油爆香蒜頭，蒜味出來後放入辣椒丁拌炒，接著放入洋芋碎片和蔥花，並撒上白胡椒粉快速拌炒洋芋碎片呈酥脆狀態時，即可鋪倒在花椰菜上面。
小撇步
1.趁熱吃
2.用湯匙舀著吃～
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