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廚房女漢子Rita's
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椒鹽花椰菜

椒鹽花椰菜

描述

曾經看過某位知名主廚用洋芋片入菜後～就一直想試試，果然這樣的方式讓單調的花椰菜更添風味～利用洋芋片本身的鹹度來搭配胡椒粉, 在蒜、蔥、辣椒的加持下, 確實就是椒鹽口味,實在是簡單又好吃喔！
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

335 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將洋芋片半包略捏成小碎片備用。 蔥、蒜、辣椒洗淨。 煮一鍋滾水，要燙花椰菜用的。

    將洋芋片半包略捏成小碎片備用。 蔥、蒜、辣椒洗淨。 煮一鍋滾水，要燙花椰菜用的。

  • 將花椰菜梗的部份先切下來，在分別切下花的部份，並將較粗的皮略微扒除（如圖），然後泡在流動的水裡洗乾淨。

    將花椰菜梗的部份先切下來，在分別切下花的部份，並將較粗的皮略微扒除（如圖），然後泡在流動的水裡洗乾淨。

  • 蒜頭切細末、辣椒去籽切小丁，蔥切花，花椰菜梗除去粗皮後切塊。

    蒜頭切細末、辣椒去籽切小丁，蔥切花，花椰菜梗除去粗皮後切塊。

  • 水滾後加2茶匙的鹽，先下花椰菜梗，再下花椰菜，等水再次煮沸後約滾個1.5-2分鐘即可起鍋瀝乾。（燙煮的長短依個人喜歡的口感調整，略帶脆度的話約1分半鐘）

    水滾後加2茶匙的鹽，先下花椰菜梗，再下花椰菜，等水再次煮沸後約滾個1.5-2分鐘即可起鍋瀝乾。（燙煮的長短依個人喜歡的口感調整，略帶脆度的話約1分半鐘）

  • 梗放底部，用花椰菜在上面堆一個圓，然後再陸續往上堆，堆成圓錐狀，留一朵大的最後放在最高的點。

    梗放底部，用花椰菜在上面堆一個圓，然後再陸續往上堆，堆成圓錐狀，留一朵大的最後放在最高的點。

  • 用一點點香油爆香蒜頭，蒜味出來後放入辣椒丁拌炒，接著放入洋芋碎片和蔥花，並撒上白胡椒粉快速拌炒洋芋碎片呈酥脆狀態時，即可鋪倒在花椰菜上面。

    用一點點香油爆香蒜頭，蒜味出來後放入辣椒丁拌炒，接著放入洋芋碎片和蔥花，並撒上白胡椒粉快速拌炒洋芋碎片呈酥脆狀態時，即可鋪倒在花椰菜上面。

小撇步

1.趁熱吃
2.用湯匙舀著吃～

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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