椒鹽花椰菜

282 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

曾經看過某位知名主廚用洋芋片入菜後~就一直想試試,果然這樣的方式讓單調的花椰菜更添風味~利用洋芋片本身的鹹度來搭配胡椒粉, 在蒜、蔥、辣椒的加持下, 確實就是椒鹽口味,實在是簡單又好吃喔!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

花椰菜含梗 450g
原味洋芋片(30g包裝的半包) 15g
蒜頭 1瓣
辣椒 半條
2枝
香油 一點點
調味料
胡椒粉 1茶匙
  • 1 將洋芋片半包略捏成小碎片備用。 蔥、蒜、辣椒洗淨。 煮一鍋滾水,要燙花椰菜用的。
  • 2 將花椰菜梗的部份先切下來,在分別切下花的部份,並將較粗的皮略微扒除(如圖),然後泡在流動的水裡洗乾淨。
  • 3 蒜頭切細末、辣椒去籽切小丁,蔥切花,花椰菜梗除去粗皮後切塊。
  • 4 水滾後加2茶匙的鹽,先下花椰菜梗,再下花椰菜,等水再次煮沸後約滾個1.5-2分鐘即可起鍋瀝乾。(燙煮的長短依個人喜歡的口感調整,略帶脆度的話約1分半鐘)
  • 5 梗放底部,用花椰菜在上面堆一個圓,然後再陸續往上堆,堆成圓錐狀,留一朵大的最後放在最高的點。
  • 6 用一點點香油爆香蒜頭,蒜味出來後放入辣椒丁拌炒,接著放入洋芋碎片和蔥花,並撒上白胡椒粉快速拌炒洋芋碎片呈酥脆狀態時,即可鋪倒在花椰菜上面。
贊助

小撇步

1.趁熱吃
2.用湯匙舀著吃~

2016/10/12 發表 7,138 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣