新手也會的!香草卡士達醬

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泡芙包餡
簡易好吃不油膩卡士達醬
新手也能變專業廚師!
大約可裝滿12顆大顆泡芙

食材

牛奶 500g
香草莢 1/2隻
砂糖1 60g
蛋黃 120g(4-6顆)
砂糖2 60g
玉米粉 45g
  • 1 將牛奶和砂糖1還有香草煮滾
  • 2 蛋黃跟砂糖2混合攪拌
  • 3 再加入玉米粉攪拌
  • 4 把煮滾的1/3牛奶倒進攪拌好的蛋黃中拌勻,再加入剩下的鮮奶持續攪拌,接著倒入煮鍋中繼續加熱
  • 5 用打蛋器持續攪拌至濃稠狀,一分鐘後關火
  • 6 將煮好的卡士達醬倒入保鮮盒,用保鮮膜覆蓋不留縫隙,放入冰箱中降溫就完成啦~
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小撇步

放在4°c的冰箱保存可以放96小時喔!
示範圖只有材料表中的一半,所以做出來的量會比圖多是正常的😊

2016/10/12 發表 3,983 瀏覽

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