簡易卡士達醬

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吃車輪餅,鯛魚燒,泡芙,一定要搭配的卡士達醬!無敵的卡士達醬配什麼都好吃!
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食材

蛋黃 2顆
鮮奶 230g
低筋麵粉 25g
香草精 1/4匙
蘭姆酒 5g
白砂糖 40g
奶油 10g
  • 1 將蛋黃和砂糖用攪拌器攪拌均勻在加入低筋麵粉,香草粉和牛奶繼續用打蛋器拌勻.
  • 2 取一個厚底鍋(要不然底部容易燒焦),將料倒入後底鍋用小火拌煮,加入奶油繼續拌煮.
  • 3 一直拌煮到濃稠狀態後關火,置涼.
  • 4 當溫度降到微溫時加入蘭姆酒拌勻.
  • 5 就完成摟!
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小撇步

*卡士達的稠度麵粉是關鍵,麵粉加的越多越稠,可以依據需要自己調黏稠度.

2014/02/27 發表 1.3 萬 瀏覽

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