簡易卡士達醬
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吃車輪餅,鯛魚燒,泡芙,一定要搭配的卡士達醬!無敵的卡士達醬配什麼都好吃!
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食材
蛋黃
2顆
鮮奶
230g
低筋麵粉
25g
香草精
1/4匙
蘭姆酒
5g
白砂糖
40g
奶油
10g
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1將蛋黃和砂糖用攪拌器攪拌均勻在加入低筋麵粉,香草粉和牛奶繼續用打蛋器拌勻. -
2取一個厚底鍋(要不然底部容易燒焦),將料倒入後底鍋用小火拌煮,加入奶油繼續拌煮.
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3一直拌煮到濃稠狀態後關火,置涼.
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4當溫度降到微溫時加入蘭姆酒拌勻.
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5就完成摟!
小撇步
*卡士達的稠度麵粉是關鍵,麵粉加的越多越稠,可以依據需要自己調黏稠度.