泰式紅咖哩雞翅

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食材

雞翅 12隻
檸檬葉 5片
紅辣椒 1支
南薑 3片
蘑菇 2朵
甜豆莢 適量
小番茄 12顆
高湯 150ml
香菜 適量
調味料
椰奶 200ml
紅咖哩醬 1大匙
魚露 1匙
椰糖 1大匙
薑黃粉 1大匙
咖哩粉 1大匙
  • 1 檸檬葉切細;紅辣椒切片;南薑切片拍過;蘑菇切片;甜豆莢斜刀對切;小番茄對切
  • 2 鍋內不放油,把雞翅直接下鍋煎香(雞翅自己會釋放油脂)
  • 3 雞翅兩面煎至變黃時,灑上咖哩粉&薑黃粉再略煎一下至七分熟
  • 4 接著把雞翅取出備用,用鍋內的雞油炒香紅咖哩醬、薑黃粉、咖哩粉
  • 5 再分次把椰奶加入拌炒後,加入高湯、南薑片、魚露、椰糖
  • 6 接著把雞翅、磨菇放入鍋內加蓋小火燜煮7分鐘後,加入甜豆莢、檸檬葉、紅辣椒片煮個2分鐘,熄火後再擺上小番茄,最後用香菜裝飾即可(但我忘記了@@)
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小撇步

1.可以增添風味的祕密武器是...........花生(去膜,烤過搗碎碎加入)
2.沒有高湯,加水也可以

2012/03/05 發表 1.5 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 5 則

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不客氣^^ 夏天到,該是開胃泰式料理出動的時候了!!

5 年前
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終看到超想學的泰式料理,感恩喔~

5 年前
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終看到超想學的泰式料理,感恩喔~

5 年前
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收藏!

6 年前
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李豆子 Sian Shu 煮給我吃~~

6 年前